Da biste postali trgovac sirom, potrebno je proći obuku o hrani općenito, a posebno o siru. Postoje različiti načini na koje se može pristupiti ovoj obuci, a nakon što se kvalificiraju, ljudi mogu raditi u brojnim različitim okruženjima. Prvi uvjet za svakoga tko želi postati sirar je strast i zanimanje za sir, proizvodnju sira i načine na koje se sirevi mogu koristiti.
Prodavci sira su prehrambeni profesionalci koji prodaju sireve. Neki vode vlastite trgovine, usredotočujući se na prodaju sira i nekih dodataka poput voća, krekera, kruha i vina. Drugi mogu imati šalter sa sirom u većoj trgovini. Specijalizirane trgovine obično unajmljuju zasebnog trgovca sirom za upravljanje pultom sira, budući da su kupci očekivali ovu uslugu, posebno u vrhunskim trgovinama. Trgovac sirom može pomoći ljudima pri odabiru sireva, odgovoriti na pitanja o povijesti sira, savjetovati se o okusima i dati savjete o sigurnosti hrane kada je u pitanju rukovanje sirom.
Jedan od načina da se osposobite za trgovca sirom je pohađanje škole kulinarstva, posebno one koja nudi obuku za rad sa sirevima i rad u okruženjima kao što su trgovine mješovitom robom. Osim toga, potencijalni trgovci sirom također mogu vježbati u tvornicama sira, učeći o procesu izrade, pakiranja i rukovanja sirom. To kasnije može biti važno jer trgovci sirom ne prodaju samo sir i daju savjete o njemu. Također naručuju sir, upravljaju sigurnošću hrane i rade s dobavljačima svih veličina, od malih lokalnih mljekara do međunarodnih distributera.
Druga je mogućnost da se naučite kod trgovaca sirom. To nekome tko želi postati trgovac sirom može pružiti praktično iskustvo na pultu sira ili u trgovini sirom. U početku polaznik obavlja osnovne zadatke kao što su rad s kupcima i rezanje sireva, a na kraju može preuzeti dodatne odgovornosti. Tijekom rada, trgovac sirom također se potiče da čita o siru, postavlja pitanja i putuje kako bi vidio kako se proizvodi sir i iskusio sireve drugih regija.
Također je moguće raditi kao agent za sir, nakon što netko završi obuku za trgovca sirom. Ovi profesionalci u restoranima rade za vrhunske restorane koji svoje sireve shvaćaju iznimno ozbiljno. Odager naručuje sireve, radi s dobavljačima, kuša nove sireve, educira osoblje restorana o sirevima, a može i surađivati s gostima kako bi im pomogao u odabiru sireva. Upravljači sira također mogu razviti stavke jelovnika kao što su tanjuri sa sirom.