Inspektor za meso je stručnjak za sigurnost hrane koji ispituje meso koje će ljudi konzumirati kako bi se zajamčilo da njihovo meso i organi ne sadrže bolesti, štetne bakterije i druge zagađivače. On pregledava životinje prije klanja kako bi utvrdio da nemaju abnormalnosti, bolesti ili infekcije. On ih pomno ispituje nakon klanja zbog istih bolesti. Perad i jaja općenito se pregledavaju odvojeno i prema različitim standardima specifičnim za industriju.
Osim pregleda životinja, inspektor za meso pregledava vozila kojima se one prevoze, kao i klaonice i mesnice kroz koje prolaze. Školovao se o standardima koji se moraju ispuniti prema diktiranju lokalnih i regionalnih vlasti i vlasti. Poznavanje inozemnih kriterija sigurnosti je neophodno ako se meso uvozi.
Uz provjeru fizičkih i sanitarnih uvjeta transportnih vozila i objekata za preradu, inspektor za meso provjerava sastojke koji se koriste u preradi i konzerviranju mesa. Također jamči da je meso u skladu s industrijskim standardima čistoće i ocjenjivanja. Paziti da meso nije pogrešno označeno također je važan posao inspektora za meso.
Sigurnost i kvalitetu proizvoda koji sadrže meso ili mesne nusproizvode također provjerava inspektor za meso. To uključuje dimljeno i suhomesnate proizvode, konzerve i smrznuta predjela i večere. Suhomesnati proizvodi, kao što je jelki, također se pažljivo pregledavaju.
Od inspektora za meso se obično traži da ima dobro oko za detalje. Općenito, mora voditi temeljitu evidenciju svojih zapažanja u vezi s mesnim proizvodima od svojih inspekcija u klaonici do isporuke na maloprodajne i veleprodajne lokacije. Potrebne su dobre komunikacijske vještine za prepoznavanje i rješavanje svih neslaganja koje može pronaći. Njegov integritet i poštenje obično su potrebni kako bi se osigurala sigurnost i zdravlje potrošača.
Obrazovne kvalifikacije za zvanje inspektora za meso su različite. Neke regije zahtijevaju da inspektor bude doktor veterinarske medicine kako bi se kvalificirao za posao. Ostali poslovi inspekcije mesa zahtijevaju četverogodišnju fakultetsku diplomu, po mogućnosti iz poljoprivrednih, fizičkih ili bioloških znanosti ili srodnog područja.
Većina kandidata mora imati najmanje godinu dana iskustva u preradi hrane, proizvodnji ili pakiranju. Poželjna je dokazana sposobnost razumijevanja i primjene kontrole kvalitete i industrijskih standarda. U nekim sektorima industrije, inspektori za meso koji nisu veterinari moraju surađivati s veterinarom tijekom početnih pregleda stoke.