Kuhari koji pripremaju hranu prema košer zahtjevima smatraju se košer kuharima. Da bi postali košer kuhar, pojedinci se moraju upoznati sa židovskim prehrambenim standardima i ispuniti obrazovne zahtjeve tradicionalnog kuhara. Opći standardi za kuhara obično uključuju završetak akreditiranog kulinarskog programa u kulinarskoj školi ili drugoj visokoškolskoj ustanovi. Praktična obuka je također ključna. Međutim, ako pojedinac želi postati košer kuhar, vodeća potreba je temeljito poznavanje košer hrane i prakse.
Košer hrana i košer obroci pridržavaju se određenih židovskih prehrambenih ograničenja. Kao takva, ova pravila poštuju određene tekstove i tradicije u židovskoj religiji. Poznavanje ove religije je idealno, a konkretna pitanja i smjernice treba tražiti od rabina ili košer agencije. Zapravo, certifikacijske agencije obično moraju potvrditi prirodu košer hrane. Određene sekte judaizma također vjeruju da košer hranu trebaju pripremati samo oni koji su židovske vjere, tako da u nekim područjima pojedinac može morati biti Židov kako bi postao košer kuhar.
Nadobudni kuhar koji će postati košer kuhar trebao bi prije svega naučiti košer ograničenja i dopuštenja. Košer ograničenja u kuhanju obično se tiču pripreme i konzumacije mesa. Uglavnom, određene vrste mesa koje se smatraju neprikladnim zabranjene su u košer prehrani. Kada je meso pripremljeno, ono ne smije sadržavati nikakve tragove krvi. Nadalje, mesni i mliječni proizvodi ne mogu se jesti u isto vrijeme.
Organizacija kuhinje također mora poštivati određene običaje. Na primjer, košer kuhinja neće miješati ne-košer hranu s košer hranom, niti će zajedno grupirati mliječne proizvode s mesnim proizvodima. Kako bi se osigurala čistoća i da nema nikakvih tragova ne-košer hrane, kuhari obično moraju staviti sav pribor za kuhanje u vodu na period od oko 24 sata prije pripreme košer hrane. Još jedna uobičajena tradicija koju košer kuhari moraju naučiti su duhovni blagoslovi.
Obrazovni zahtjevi razlikuju se ovisno o regiji i razini kuhara. Za većinu viših kulinarskih pozicija preporuča se diploma kulinarstva. Napredovanje se obično postiže iskustvom i obukom na poslu kao što su stažiranje i naukovanje. Košer kuhari – i kuhari općenito – mogu raditi u raznim arenama, od restorana do privatnih kućnih kuhinja.
Određene osobine pomoći će svakom pojedincu koji želi postati košer kuhar. Strast za kuhanjem je bitna, kao i sklonost prema kušanju hrane i određivanju mjerenja specifičnih sastojaka. Timski rad, vještine vođenja i otvorenost za nove ideje uz poštivanje tradicije predstavljaju ključne prednosti osobnosti.