Pisac hrane obično piše recenzije hrane, vina i restorana za publikaciju kao što je časopis ili novine. Onaj tko piše recepte ili kuharice često se ne naziva piscem hrane. Većina pisaca hrane pregledat će mnoge različite vrste hrane uz posjet restoranima; na primjer, fina čokolada, šampanjac, vino ili čak maslinovo ulje samo su neke od stvari koje bi pisac o hrani mogao pregledati. Osim objavljivanja recenzija i kritika, pisac hrane može funkcionirati kao reporter, pisati o posebnim događajima u vezi s hranom kao što su festivali, ili zanimljive članke o prehrambenim trendovima, novim vinima ili različitim vrstama proizvoda.
Pisac hrane koji funkcionira kao kritičar hrane obično će posjetiti restoran i naručiti niz različitih stvari na jelovniku, a zatim pisati o svakoj od njih u smislu pripreme, prezentacije, ambijenta restorana, okusa i drugih pitanja vezanih uz blagovanje i jelo. iskustvo. Pisci o hrani često imaju iskustvo u prehrambenoj industriji, kao iu novinarstvu, a možda su pohađali kulinarsku školu ili završili program kuhanja uz stručne sate pisanja. Pohađanje kulinarske škole izvrstan je način za uspostavljanje kontakata u prehrambenoj i restoranskoj industriji.
Za početak, potencijalni pisac hrane vjerojatno će morati neko vrijeme raditi kao freelancer i izgraditi portfelj objavljenih isječaka. Važno je poznavati pravila izdavačke industrije, kao i imati izvrsno iskustvo u hrani; bit će potrebno često ispitivati urednike časopisa i novina kako bi se utvrdilo hoće li objaviti članak. Nakon izrade portfelja, možda će biti moguće dobiti poziciju osoblja u publikaciji.
Neki pisci hrane također uspijevaju održavati osobnu web stranicu ili blog i objavljivati recenzije različitih iskustava s hranom na internetu. Iako plaća može biti niska ili nikakva, to je izvrstan način za izgradnju portfelja i povećanje stručnosti. Autori hrane moraju biti avanturistički raspoloženi, uvijek spremni isprobati novu hranu i objektivno je ocijeniti. Također je potrebno da se kritičar hrane drži tiho dok je vani u restoranu; na taj će način on ili ona imati isti tretman kao i prosječni gost, te će prema tome moći ocijeniti restoran.
Postoji mnogo različitih načina da postanete uspješan pisac hrane. Nije potrebno postati kritičar hrane, iako je to jedan od češćih načina. Svatko zainteresiran za pisanje hrane trebao bi pokušati postati stručnjak u svom odabranom području, kao i pronaći određenu nišu u kojoj će pisati; ovo će učiniti jedan mnogo tržišnijim.