Ako želite postati aromatičar ili kemičar hrane, prvo ćete morati započeti stjecanjem preddiplomskog studija na akreditiranom fakultetu ili sveučilištu. Većina aromatičara studira ili biologiju ili kemiju na preddiplomskom studiju, a zatim prelazi na studije specifične za hranu na poslijediplomskoj razini. U nekim slučajevima može biti potreban doktorat kako bi se dobio posao aromatičara.
Unutar Sjedinjenih Država postoji nekoliko različitih fakulteta i sveučilišta specijaliziranih za studije o hrani. Ove škole uključuju sveučilišta Minnesota, Wisconsin, Iowa i Michigan; Sveučilište Rutgers i Sveučilište Cornell također imaju vrhunske programe znanosti o hrani. Budući da se svaki posao vezan uz kemiju hrane ili znanost o hrani uvelike temelji na znatiželji, morate imati znatiželjnu narav da biste postali aromatičar.
Ovi znanstvenici provode svoje dane miješajući i spajajući određene kemikalije kako bi stvorili jedinstvene okuse. Stoga, netko tko radi u području znanosti o hrani mora biti kreativan i intuitivan. Iako je akademska pozadina važna za dobivanje posla kušača, znatiželja i kreativnost dvije su kvalitete koje se ne mogu naučiti.
Znanstvenici za hranu također moraju imati opće razumijevanje sastava hrane. Mnogi aromatičari potpuno uživaju u procesu kuhanja, budući da kuhanje može biti veliki dio rada kao cvjećara. Većina provodi mnogo vremena radeći u laboratorijima kako bi pronašla jedinstvene kombinacije okusa. Ovi laboratoriji su često opremljeni standardnom kuhinjskom opremom kao što su mikrovalne pećnice, štednjaci, blenderi, pa čak i kompletne kuhinje.
Budući da je posao aromatičara kombinirati različite kemikalije s svakodnevnom hranom, važno je da aromatičar zna stvoriti specifične i željene reakcije. Ne samo da je ključno da hrana ima dobar okus, već i svaka hrana koju je izradio aromat mora biti sigurna za ljudsku prehranu. Ova vrsta znanja može se steći samo kroz akademski rad i kroz intimno poznavanje hrane.
Mnogi uspješni aromatičari imaju izvrstan njuh i okus, budući da se ta dva osjetila redovito koriste u području okusa hrane. Dakle, da biste postali aromatičar, svi gore navedeni čimbenici moraju se kombinirati. Da biste postali aromatičar, započnite traženjem škole u svom području koja nudi dodiplomski studij kemije ili biologije. Nakon što steknete odgovarajući preddiplomski studij, moći ćete odlučiti je li karijera prehrambenog kemičara pravi put za vas.