Kako bi postao tester hrane, postoje određeni zahtjevi koje kandidat mora ispuniti, uključujući odgovarajuće obrazovanje, prijavu za odgovarajuću poziciju i razumijevanje funkcija posla. Testere hrane obično zapošljavaju restorani, prehrambene tvrtke i farme kako bi osigurali kvalitetu proizvoda. Ovi profesionalci imaju zadatak da uzorkuju različite namirnice i procijene ih prema različitim kriterijima, kao što su izgled, tekstura i okus. Podaci dobiveni od testera okusa koriste se za izradu i poboljšanje prehrambenih proizvoda za veleprodaju i maloprodaju. Iz tog razloga većina tvrtki traži kandidate koji su spremni odvojiti vrijeme za pružanje ozbiljnih, korisnih povratnih informacija.
Minimalni uvjet obrazovanja da biste postali tester hrane je srednja školska diploma ili prihvatljiv ekvivalent. Većina tvrtki također će zahtijevati da podnositelj zahtjeva ima najmanje 18 godina, iako nije neobično da odjel za zapošljavanje preferira kandidate s više iskustva. Mnoge prehrambene tvrtke i proizvođači počinju tražiti kušače hrane s kulinarskim iskustvom kako bi se učinkovitije natjecali na rastućem tržištu. Ljudi s iskustvom u posluzi s hranom ili pripremama često se biraju umjesto onih kandidata bez kulinarskog iskustva.
Da bi postao tester hrane, podnositelj zahtjeva će morati pronaći otvoreno radno mjesto unutar polja. Ove pozicije mogu se naći navedene na tradicionalnim mjestima za traženje posla, kao što su oglasi u novinama, online oglasne ploče i putem izravnog oglašavanja tvrtke. Mnogi kandidati otkrivaju otvorene pozicije za kušanje hrane kontaktirajući tvrtke izravno. Restorani, tvrtke za opskrbu hranom i proizvođači hrane najvjerojatnije će zapošljavati kušače hrane. Kandidati koji već rade ili imaju kontakte u području prehrambene industrije mogu naučiti o tim pozicijama brže od drugih tražitelja posla.
Više je vještina potrebnih da postanete tester hrane nego samo kušanje hrane. Ozbiljni kandidati trebaju biti svjesni da je posao koji će obavljati od vitalne važnosti za proizvodnju i marketing proizvoda tvrtke. Ne samo da su testeri okusa potrebni za kušanje široke palete hrane, oni su također odgovorni za izradu detaljnih bilješki u vezi s čimbenicima kao što su okus, izgled i tekstura uzoraka. U nekim slučajevima od testera hrane se traži da kušaju mnogo različitih verzija iste hrane i budu u stanju razlikovati male razlike u uzorcima. Kušači također trebaju imati izvrsne pisane i verbalne komunikacijske vještine te posjedovati sofisticirano nepce.