Pomoćnik u prehrani, koji se također naziva pomoćnik dijetetičara ili dijetetičara, osigurava da osoba dobije potrebnu prehranu za obnovu ili održavanje zdravlja i dobrobiti. Pomaže dijetetičarima u planiranju i provedbi programa naglašavajući potrebne vitamine i nutritivne elemente. Ove programe može propisati liječnik za pacijenta koji je podvrgnut medicinskim ili kirurškim zahvatima i koji zahtijevaju ograničenja u prehrani. Plan se također može uspostaviti za osobe zainteresirane za promicanje zdravije prehrambene navike za bolji život i dugovječnost.
Stvaranje zdravih i zadovoljavajućih obroka je izazov. Pomoćnik u prehrani pomaže dijetetičaru da smisli kombinacije hrane, tehnike pripreme i prezentacije koje inspiriraju pacijente da jedu i uživaju u zdravoj hrani. To je često ključno za pacijente koji se oporavljaju od bolesti ili operacije. Drugim pacijentima možda će trebati vratiti dobro zdravlje koje je ugroženo lošim prehrambenim navikama ili atmosferom u kojoj su nedostajale mogućnosti zdrave prehrane.
Pomoćnik u prehrani često je uključen u pripremu hrane, kao i planiranje obroka. Može imati pristup kuhinjskom osoblju i savjetovati se s kuharom ili kuharom o dostupnim sastojcima i mogućnostima pripreme. Svestranost je važna kada pokušavate zadovoljiti osobu s malim apetitom ili izbirljivim ukusima.
Osim što daje podatke o receptima i mogućnostima prezentacije, pomoćnik u prehrani potreban je za vođenje točne evidencije. Ti dokumenti obično sadrže pojedinosti o vrstama poslužene hrane, metodama pripreme i veličini porcija. Klasifikacija plana prehrane uključena je u evidenciju i redovito uključuje kategorije kao što su mekana, bljutava, čvrsta i bistra ili puna tekućina. Druge vrste uobičajenih dijeta koje propisuju liječnici i medicinski stručnjaci uključuju srčane, dijabetičke i niske razine natrija.
Pomoćnik u prehrani može pronaći posao u širokom rasponu okruženja. Bolnice su najčešća mjesta za osiguranje zaposlenja, ali i druga mjesta kao što su liječničke ordinacije i zdravstvene ustanove također nude mogućnosti. Dodatne postavke koje zapošljavaju ove pomoćnike uključuju fitness objekte, škole, restorane i tvrtke za preradu i razvoj hrane.
Sklonost pomaganju ljudima da povrate ili zadrže svoje zdravlje važna je osobina ovih pomoćnika. Dobre organizacijske vještine pomažu u planiranju i provedbi planova prehrane. Pozornost na detalje ključna je za pravilno poštivanje recepata i pridržavanje zdravstvenih i sigurnosnih smjernica pri rukovanju hranom i opremom za čišćenje i područjima za pripremu hrane.
Da biste postali pomoćnik, potrebno je završiti tečajeve fiziologije, pripreme hrane, biologije, kemije i prehrane. Mnogi tehnički instituti, fakulteti i sveučilišta nude programe suradnika ili certifikate kako bi postali pomoćnik u prehrani. Za napredovanje do pozicije registriranog dijetetičara potrebna je diploma prvostupnika.