Registrirani dijetetičar je stručnjak za hranu i prehranu koji pomaže pojedincima da naprave pametne izbore prehrane i načina života. On ili ona može postaviti smjernice za restorane i kafeterije ili ponuditi privatne konzultacije pojedincima zabrinutim za svoje zdravlje. Dijetetičar bi također mogao raditi u kliničkom okruženju kako bi planirao specijaliziranu dijetu za pacijente kojima je dijagnosticirana određena stanja. Američko udruženje dijetetičara (ADA) u Sjedinjenim Državama dodjeljuje registrirane dijetetičarske kvalifikacije osobama koje završe potrebnu edukaciju, obuku i ispite. Upravni odbori u drugim zemljama, kao što je Nacionalna zdravstvena služba u Ujedinjenom Kraljevstvu, nude slične ovlasti uspješnim dijetetičarima.
Registrirani dijetetičari općenito posjeduju stručno znanje o ljudskoj anatomiji, metaboličkim procesima, prehrambenim potrebama i javnom zdravlju. Klinički dijetetičari primjenjuju svoju mudrost u zdravstvenim ustanovama, kao što su opće bolnice i starački domovi. Oni komuniciraju s liječnicima i medicinskim sestrama kako bi saznali o posebnim potrebama pacijenata. Dijetetičari se sastaju s pojedincima kako bi im objasnili koju hranu trebaju jesti i u kojim količinama. Na primjer, registrirani dijetetičar može pomoći pacijentu s dijabetesom da nauči koja hrana može normalizirati razinu šećera u krvi i pružiti važne hranjive tvari.
Neki dijetetičari rade u privatnim ordinacijama, gdje pomažu ljudima s brojnim zdravstvenim problemima. Pojedinac bi mogao potražiti pomoć registriranog dijetetičara kako bi naučio o gubitku težine, snižavanju razine kolesterola ili izgradnji mišića. Stručnjak može pomoći klijentu identificirati ciljeve i izraditi prilagođeni plan prehrane i vježbanja. Klijenti se često redovito sastaju sa svojim dijetetičarima kako bi analizirali napredak i izvršili sve potrebne prilagodbe svojih planova. Stručni dijetetičar savjetnik također može pomoći ugostiteljskim objektima i restoranima da naprave zdravije jelovnike za svoje klijente.
U Sjedinjenim Državama, osoba koja želi postati registrirani dijetetičar obično mora steći diplomu iz područja vezanog za prehranu, steći iskustvo pripravničkog staža i položiti ispite za certifikaciju. Tijekom pripravničkog staža, novi dijetetičar ima priliku steći praktično iskustvo pomažući i promatrajući etablirane stručnjake u tom području. Većina američkih država provodi pismeni ispit za licenciranje koji se mora položiti prije nego što pojedinac može početi samostalno raditi. ADA nudi dodatni certifikacijski test, koji može biti pisani ili računalni, koji daje stvarnu titulu registriranog dijetetičara.
Stjecanje certifikata od strane ADA nije apsolutno neophodno za pronalaženje posla na terenu u Sjedinjenim Državama, iako može uvelike poboljšati šanse osobe za pronalaženje dugoročnog posla i mogućnosti napredovanja. Registrirani dijetetičari koji stječu višegodišnje iskustvo često su uspješni u otvaranju privatnih ordinacija. Neki stručnjaci odlučuju nastaviti školovanje kako bi mogli postati zdravstveni istraživači ili sveučilišni profesori.