Burske koze su porijeklom iz Južne Afrike koje su se uzgajale početkom 20. stoljeća. Njihovo ime dolazi od nizozemske riječi za farmera, bura. Dok se neke koze uzgajaju za proizvodnju mlijeka, burske koze se uzgajaju prvenstveno za klanje, dok se neke uzgajaju za izložbe.
Vjeruje se da su ove koze izvorno uzgajane od koza koje su bile autohtone u Južnoj Africi i okolnim regijama. Koze koje su se izvorno koristile u ovom uzgoju vjerojatno su bile koze koje su uzgajala plemena s tog područja. Jedno od plemena koje je izvorno uzgajalo ove koze bilo je pleme Fooku. Vjerojatno su ih također odgojili Namaqua Bušmani. Prije nego što je pasmina konačno formirana i identificirana, koze su možda bile križane s kozama koje su imale europske krvne loze i moguće indijske krvne loze.
Otkako su se prvi put uzgajale u Južnoj Africi, burske koze postale su prilično popularne za proizvodnju kozjeg mesa. Brzo rastu i imaju jaku otpornost na bolesti koje pogađaju druge životinje i druge pasmine koza. Također imaju visoku stopu plodnosti, što znači da je stado lako nadopunjavati redovito.
Oni više nisu specifični za Južnu Afriku. Zapravo, burske koze uzgajaju se u Teksasu u Sjedinjenim Državama, točnije u San Angeli i okolnim područjima. Burske koze su također uzgajane na Novom Zelandu. Budući da su burske koze izvorno uzgajane u Južnoj Africi, navikle su na vruće, suhe regije. To je jedan od razloga zašto se uzgajaju na farmama u Teksasu, koji ima slične kvalitete zemljišta i temperature kao područja u Južnoj Africi iz kojih potječu koze.
Postoji nekoliko karakterističnih značajki koje identificiraju burske koze. Obično imaju bijela tijela i smeđe glave. Ponekad se njihova smeđa boja proteže na vrat i dio prsa. Oni moji imaju bijelu mrlju na glavi.
Burske koze imaju duge uši koje se spuštaju uz obraze. Odrasli mužjak burske koze teži između 240 i 300 funti (oko 110 do 135 kilograma). Odrasla ženka burske koze je nešto manja i može težiti između 200 i 220 funti (oko 90 do 100 kilograma). Postoji nekoliko drugih pasmina koza s kojima se ponekad uzgajaju burske koze. Uobičajeno je da se buri križaju sa španjolskim kozama, kiko kozama, nubijskim kozama i angorskim kozama.