Romb, Scophthalmidae Psetta maxima, plosnata je riba porijeklom iz sjevernog Atlantskog oceana i Sredozemnog, Baltičkog i Crnog mora. Cijenjene su kao prehrambena delicija, a u velikim se količinama love u obalnim vodama. Nedavno su stvorene farme diljem svijeta za uzgoj romba za komercijalni marketing.
Romba su plosnate ribe, imaju asimetrično, ali uglavnom okruglo i tanko tijelo koje se dobro uklapa s oceanskim dnom. Često se nazivaju “lijevostranim”, jer su im oči na lijevoj strani glave. Većina kupovnih turbota teži samo nekoliko funti, ali primjerci mogu doseći i do 50 lbs (22 kg.). Imaju pjegav izgled koji im pomaže pri kamufliranju, a nemaju ljuske.
Meso morske ribe je svijetle bijele boje, koja obično ne potamni kuhanjem. Cjenjeni su zbog svog nježnog okusa, a česti su u europskoj kuhinji. Od 1970. romba se uzgaja duž obalnih voda, kako u blizini njihovih izvornih staništa, tako i u stranim zemljama kao što su Čile i Kina.
U 1990-ima, spor oko ribolovnih praksi doveo je do incidenta poznatog kao Rat romba. Nakon što je ribolov bakalara bio zabranjen zbog jako osiromašenih zaliha, nacije su počele intenzivno loviti obilnu plotunaricu, koja postoji u ogromnom broju u kanadskim vodama. Kanadska vlada brzo je postala bijesna jer su njezine teritorijalne vode koristila ilegalna plovila koja su često koristila ribolovnu opremu koja nije zadovoljavala kanadske standarde.
Godine 1995., kanadska obalna straža i pomorska potpora jurili su ilegalni španjolski ribarski brod pod nazivom Estai stotinama milja prije nego što su uhvatili brod i uhitili posadu. Kanada je dobila dokaz da se koristila ilegalna oprema, otkrivši podstandardnu mrežu koju su članovi posade Estaija posjekli tijekom potjere. Iako su posada i brod kasnije pušteni pod pritiskom Ujedinjenih naroda, Kanada je iskoristila dokaze kako bi upozorila strane vlade na nezakonite aktivnosti.
Dok se populacija romba u divljini čini stabilnom, budući opstanak vrste uvelike će ovisiti o prošlim lekcijama koje je naučila ribarska industrija. Atlantski ocean bio je podvrgnut nevjerojatnim razinama prekomjernog izlova od 19. stoljeća, što je dovelo do ozbiljnog smanjenja, a u nekim slučajevima i izumiranja mnogih vrsta riba. Gotovo potpuno uništenje prekomjernim izlovom populacije atlantskog bakalara dovelo je do potpunog razaranja mnogih ribljih industrija u Kanadi i sjeveroistočnim Sjedinjenim Državama.
Roban se nalazi u mnogim kuhinjama, a uobičajeni recepti uključuju kuhanje, poširanje ili prženje ribe kako bi se istaknuo njezin delikatan okus. Želite li probati jesti ovu ribu, svakako saznajte na koji način se riba lovi. Podrška industrijama koje podržavaju održive ribolovne prakse izvrstan je način da uživate u hrani koju volite, a da pritom ne nanesete štetu ekosustavu ili okolišu.