Za mnoge ljude bliskoistočnog porijekla, Halal znači “dopušteno” ili “dopušteno”, kao u hrani koja je zakonski dopuštena islamskim šerijatskim zakonom. Slično košer zakonima židovske vjere u Kašrutu, islamske halal zabrane nalažu kako se životinje trebaju ubijati, kako se pripremati meso i drugi proizvodi i koja je hrana potpuno zabranjena. Postoji nekoliko prodajnih mjesta za halal indijsku hranu, od Hahal ćevapa na uglovima ulica do Halal pilećih nuggets u McDonald’su.
Zbog stoljetnog uranjanja islama u uglavnom hindusku Indiju, kao i zbog raširenog prezira prema svinjetini i govedini, gotovo svaka hrana ili recept koji je dostupan kao indijska kuhinja dostupan je u halal verziji. Muslimani čine oko 15 posto ukupne populacije – treća najveća muslimanska populacija na svijetu – pa mnogi indijski restorani diljem zemlje opslužuju ovu klijentelu tako što osiguravaju da su neke ili sve stavke jelovnika halal. Iako se halal indijska hrana može naći u cijeloj zemlji, najviše halal objekata vjerojatno će se naći u državama Kašmir, Lakshadweep i Jammu, koje se mogu pohvaliti muslimanskom većinom. U mnogim većim gradovima čak su i američki divovi brze hrane poput McDonald’sa, KFC-a i Pizza Huta otvorili trgovine s Halal markama.
Halal indijski prehrambeni objekti često će biti identificirani logotipom halal certifikacijskog tijela u zemlji. Uobičajeni je pečat Halal Indije, koji osigurava da njezini registrirani restorani, tržnice i operacije proizvodnje hrane strogo poštuju šerijatske odredbe. Oni se kreću od klanja u vratu i punog ispuštanja krvi do zahtjeva za molitvom i zabrana svinjetine, strvine i životinja koje su slučajno ili brutalno uginule. Jaja i mlijeko također se moraju dobiti od životinja uzgojenih Halal.
Neke je namirnice Muhammed u Kur’anu proglasio svetim, a one se često mogu naći u halal indijskoj hrani. Jelo zvano tharid, pirjana mesna juha, bilo je jedno od omiljenih jela Muhamedovih žena. Hurme, med, mlijeko i bundeva također imaju božanske veze i uobičajeni su sastojci u halal hrani.
Osim zabrana svinjetine i krvi te zahtjeva da se životinje ritualno žrtvuju i ne umru na bilo koji drugi način, mogućnosti su beskrajne. Bilo koji sastojak koji se može naći u tradicionalnoj indijskoj hrani može se napraviti Halal, iako mnogi strogi muslimani jedu samo hranu koja ima pečat. Razlog tome je što je hrana u 2011. često obrađena ili začinjena emulgatorima, enzimima, glicerinom i mnogim drugim spojevima koji su možda dobiveni iz nehalal izvora.