Tepsija od pečenih jaja može imati različite oblike, ali prvenstveno sadrži jaja kao glavni sastojak zajedno sa svime, od kobasica i sira do umaka od rajčice i kruha. Jaja se obično dodaju sirova u tepsiju, a zatim kuhaju u pećnici, ponekad umućena, a ponekad ostave cijela, iako se u nekim receptima jaja kuhaju prije nego što se dodaju u tepsiju. Ovisno o veličini tepsije od pečenih jaja, može potrajati gotovo sat vremena dok se jaja ne ispeku u pećnici. Mnogi recepti stvaraju jedinstvene tepsije za doručak koje se mogu poslužiti izravno iz tave, dok se drugi više usredotočuju na izradu tepsije za večeru na bazi jaja.
Pečenje jaja u pećnici može predstavljati potencijalne probleme koji ostaju neviđeni dok ne bude prekasno. Jedan problem s kojim se može susresti tepsija od pečenih jaja, pogotovo ako su jaja dominantna tekućina u tavi, jest taj da bi jaja mogla početi gorjeti na vrhu i dnu prije nego što se potpuno ispeku iznutra. To se može izbjeći miješanjem jaja dok se peku ili pokrivanjem tepsije.
Vrlo jednostavna tepsija od pečenih jaja uključuje stavljanje razmućenih jaja u posudu namazanu maslacem zajedno s malo vrhnja i mrvljenom slaninom ili kobasicom. Ova smjesa se kuha do sat vremena, dok se dobro ne stegne. Varijacija uključuje oblaganje dna posude s kriškama jednodnevnog kruha, dajući tepsiji malo više strukture.
Jedna popularna vrsta tepsije od pečenih jaja koristi različite vrste sira. Jaja se stavljaju u posudu i pomiješaju s malo muškatnog oraščića, švicarskog sira, mozzarelle i provolone sira. Može se dodati i malo brašna da se sastojci povežu. Gotovu tepsiju možete poslužiti s tostom i ukrasiti sitno narezanim vlascem.
Tepsija od pečenih jaja u talijanskom stilu koja se može poslužiti kao večera počinje tako da se stranice tave obloži kruhom, a zatim na dno ulije umak od rajčice. Nekoliko jaja se razbije i nježno stavi na umak od rajčice, a da se ne razbiju. Tepsija se peče dok nije kuhana pa se svako jaje može poslužiti s umakom ispod šnite sada prepečenog kruha iz tave.
Teži recept za tepsiju od pečenih jaja koristi se nasjeckani krumpir pomiješan s malo vrhnja i jajima. U smjesu se dodaje mljevena svinjetina ili slanina zajedno sa sitno narezanim zelenim lukom. Na vrh se stavlja naribani sir i ostavlja se da porumeni dok se tepsija kuha. Kada je gotova, gusta tepsija se može poslužiti s vrhnjem i vlascem narezanim na kockice.