Konzerve od krušaka specifične su vrste voćnih proizvoda koji pomažu doslovno sačuvati voće u popularnom namazu koji uključuje dodatne arome i druge sastojke. Ove vrste voćnih namaza obično su tvrđe i gušće od drugih sličnih proizvoda poput džemova i želea. Konzerve od krušaka daju poseban okus hrskave, pikantne kruške u manje kvarljivom obliku. Konzerve također obično uključuju velike komade voća za prepoznatljivu teksturu. Upotreba riječi konzervira odnosi se na jednostavnu pripremu voća za skladištenje; druge slične oznake hrane uključuju konzerve, britanski izraz, i confit, francuski.
U mnogim vrstama recepata za konzerve od krušaka postoji nekoliko uobičajenih sastojaka. Jedan od njih je pektin. Pektin je prirodni voćni proizvod, ali mnoge vrste konzervi trebaju više pektina nego što se obično nalazi u voću prirodno. Dodatni pektin pomaže u stvaranju prave konzistencije za recepte za konzerviranje krušaka.
Osim pektina, neki sastojci se dodaju iz drugih razloga. Često se dodaju sok od limuna ili drugi proizvodi od citrusa kako bi se poboljšala ukupna kiselost namaza, što pomaže da konzervi od krušaka imaju dugi rok trajanja. Ostali sastojci su za dodatni okus; Recepti za konzerve od krušaka često nadopunjuju jedinstveni okus kruške, dodajući druge elemente koji proizvod čine bogatijim i živahnijim.
Neki recepti za proizvode od krušaka mogu dodati bogato, slano voće i povrće, poput bundeve. Drugi će se oslanjati na dodatne zaslađivače poput meda ili smeđeg šećera kako bi nadopunili okus voća. Moderniji i masovno proizvedeni recepti mogu uključivati niz dodatnih zaslađivača, od sukraloze i drugih kemijskih zaslađivača, do zaslađivača napravljenih od biljke Stevia, agave ili drugih biljnih izvora.
Određeni začini također se mogu dodati konzervama od krušaka. Neki uobičajeni su cimet i muškatni oraščić, kao i neki drugi slađi začini. Neki kuhari mogu koristiti dodatne začine poput pimenta ili klinčića kako bi začinili recept za konzerviranje krušaka.
Iako se proizvodi od kruške mogu čuvati na mnogo različitih načina, uobičajena priprema je konzerviranje. Konzerviranje koristi stlačenje i zatvorene staklene posude kako bi se osiguralo da ti proizvodi ostanu svježi i sigurni za jelo tijekom dugog razdoblja. Svatko tko konzervira konzerve od krušaka ili ih priprema za skladištenje na druge načine uvijek treba voditi računa o prehrambenim standardima i sigurnosnoj praksi kako bi se osiguralo da su ti proizvodi sigurni za jelo. Dobro označavanje također može doprinijeti boljoj sigurnosti konzervi od krušaka i sličnih proizvoda.