Sama po sebi, piletina se smatra zdravim izvorom nemasnih proteina, posebno prsa bez kože; međutim, marinada koju koristite može učiniti lošu za vaš struk, srce i cjelokupno zdravlje. Da biste odabrali najbolju zdravu marinadu za piletinu, potražite proizvod ili recept koji uključuje potpuno prirodne sastojke. Također može biti korisno obratiti pažnju na udio soli i šećera, bilo da radite domaću marinadu ili je kupujete. Odabir začina koji koristi ulja zdrava za srce također je važan pri odabiru marinade.
Mnogi nutricionisti i liječnici preporučuju jesti prirodnu hranu i izbjegavati sve s kemikalijama ili aditivima. Kada birate zdravu marinadu za piletinu, to može biti pomalo teško. Općenito, najbolje je izbjegavati sve marinade iz trgovine koje imaju popis sastojaka koje ne možete izgovoriti ili koje ne možete pronaći u drugim dijelovima trgovine. Ako planirate napraviti svoju zdravu marinadu za piletinu kod kuće, potražite recepte koji sadrže prirodne sastojke poput octa, soka od citrusa i začina.
Obilne količine soli mogu pokvariti inače zdravu marinadu za piletinu. Ako namjeravate koristiti proizvod iz trgovine, općenito je najbolje odabrati nešto bez dodane soli, a zatim dodati nešto kod kuće. Kada pravite domaću marinadu, osnovno razumijevanje o sastojcima koji prirodno sadrže sol može vam pomoći da napravite zdravu marinadu za piletinu. Općenito, ako u jelu koristite sojin umak, dodatna sol nije potrebna. Marinada na bazi citrusa također obično zahtijeva manje soli nego druge vrste, jer kiseline pogađaju iste točke na vašem jeziku kao sol; u većini slučajeva, mali prstohvat prirodne morske ili košer soli je sve što ove vrste marinada zahtijevaju.
Višak šećera također može učiniti marinadu nezdravom. Kada birate zdravu marinadu za piletinu, potražite proizvode iz trgovine koji sadrže manje od 5% dnevne količine šećera po obroku; ove informacije mogu se naći na naljepnici nutritivne vrijednosti. Također može biti korisno tražiti proizvode koji koriste prirodne zaslađivače osim rafiniranog bijelog šećera. Marinade s prirodnim voćnim sokovima, medom ili sirovim organskim šećerom obično će biti zdravije za vas od onih s rafiniranim šećerom. Odabir domaćih recepata koji također koriste ove vrste zaslađivača, a ne konzumni šećer, također je dobar način da odaberete zdravu marinadu za piletinu.
Većina marinada sadrži ulje, jer može dodati okus, pomoći u procesu kuhanja i djelovati kao vezivno sredstvo za ostale sastojke u marinadi. Unatoč tome, nisu sva ulja stvorena jednako. Da biste odabrali najbolju zdravu marinadu za piletinu, potražite proizvode ili recepte koji sadrže maslinovo ulje ili ulje kanole, iako su suncokretovo i avokadovo ulje također zdrave opcije. U većini slučajeva najbolje je izbjegavati proizvode ili recepte koji sadrže ili zahtijevaju kukuruzno ili sojino ulje, bilo koju vrstu šoa ili miješana ulja. Oni imaju tendenciju da sadrže mnogo nezdravih masti i često su manjeg okusa od svojih zdravijih kolega.