Heritage purani su staromodne pasmine purana uzgojene na vrlo specifičan način. Organizacije za zaštitu prirode koje se usredotočuju na stočarstvo promovirale su uzgoj i prodaju purana iz baštine kako bi sačuvale ove stare pasmine za uživanje budućih generacija. Mnogi ljudi nikada nisu kušali puretinu od naslijeđa, budući da je ove pasmine u 20. stoljeću istisnula široka bijela purana. Potrošači koji su iskusili nasljednu puricu kažu da ove pasmine obično imaju bolji okus i teksturu koja je daleko bolja od širokoprsne bijele.
Purani su stoljećima proganjani kao životinje za hranu u Sjevernoj Americi, a mnoge indijanske zajednice selektivno su uzgajale regionalne purane kako bi bile optimalne životinje za hranu. Kada su Europljani stigli u Sjedinjene Države, nastavili su s tradicijom uzgoja purana, razvijajući niz izdržljivih, lijepih ptica koje su također davale visoko kvalitetno meso. Godine 1874. Američka peradarska udruga prepoznala je niz specifičnih pasmina purana u svom turskom standardu savršenstva, uključujući Narragansett, White Holland i Standard Bronze, između ostalih. Ostale pasmine koje priznaje American Livestock Breeds Conservancy uključuju pasmine purana Jersey Buff, Bourbon Red, Slate, Black Spanish i Royal Palm.
Ovim starinskim pasminama purana potrebno je više vremena za sazrijevanje od širokoprsih bijelih. Naslijeđeni puran odrasta u odraslu dob za oko 30 tjedana, što je izrazita suprotnost s 18 tjedana potrebnih za bijelce s širokim grudima. Stočari su počeli promovirati bijelca s širokim grudima sredinom 20. stoljeća jer je pasmina davala veliku količinu mesa i bilo ju je relativno lako uzgajati; u ovom trenutku, ove su ptice toliko previše uzgojene da se ne mogu razmnožavati same, a mnogi širokoprsi bijelci imaju poteškoća s hodanjem. Do 1960-ih godina, naslijeđene pasmine purana gotovo su nestale.
Da bi je Američko društvo za zaštitu uzgoja stoke smatralo puretom baštinom, ptica mora ispunjavati tri uvjeta. Prvi je da se ptice moraju moći prirodno pariti i moraju biti plod prirodno uzgojenih roditelja. Naslijeđeni puran također mora živjeti “dug produktivan životni vijek na otvorenom”, s rasplodnim kokošima i kučićima koji žive do sedam godina. Ptice moraju živjeti na otvorenom i biti dovoljno izdržljive da prežive vanjske uvjete, a pilićima proizvedenim za hranu također treba omogućiti pristup širokoj raznolikosti hrane i uvjeta. Konačno, puran od naslijeđa ima spor rast što mu omogućuje da sazrije u potpuno odraslu pticu prije klanja.
Nekoliko grupa, uključujući Slow Food, promoviraju tursku baštinu kao dio američke kulinarske baštine. Mnogi purani od naslijeđa prilično su lijepi s izrazitim, upadljivim perjem, što ih čini idealnom djecom za svoju rodbinu. Tržnice i mesnice nude puranje naslijeđe ljudima koji ih žele; Narudžbu za puricu od naslijeđa treba napraviti dosta unaprijed, budući da se većina tržišta rasproda, osobito oko velikih praznika kao što je Dan zahvalnosti.