Proizvodi poštene trgovine su roba kojom se trguje ili prodaje na netradicionalan način poslovanja kojim se nastoji pošteno odnositi prema proizvođačima tih proizvoda u smislu plaća i njihovih radnih uvjeta, te također plaćati fer cijenu za ono što proizvode. Pravedna trgovina također ima glavni cilj osigurati da se poljoprivredni proizvodi uzgajaju na načine koji ne štete okolišu. Fair trade čajevi se uzgajaju na ovaj način, kao i fair trade kava. Vrste fair trade čajeva uključuju bijeli, crni, zeleni, biljni i Darjeeling čaj. Neki dobavljači dodatno razlikuju ove vrste po njihovim notama okusa, kao što su bijeli božur, kupina, krvava naranča, malina ili niz drugih okusa.
Čaj je najprije došao iz Kine, ali sada se uzgaja i izvozi i iz drugih zemalja, uključujući Brazil, Indiju, Argentinu, Keniju, Indoneziju, Japan i Šri Lanku. Čaj se uzgaja na malim farmama kao i na velikim plantažama, koje se također nazivaju imanjima, tijekom cijele godine. Mnogi poljoprivrednici ne zarađuju toliko od svojih usjeva kao prije jer su cijene pale dok je ponuda proizvoda porasla. Proizvodnja i ponuda su se povećale jer su zdravstvene prednosti čaja postale naširoko reklamirane, što je dovelo do povećane potražnje. Stjecanje certifikata za svoje proizvode kao pravične čajeve pomaže poljoprivrednicima i većim plantažama da poboljšaju održivost svog čaja i svoje geografske regije, a također pomaže njihovim radnicima da zarade pristojnu plaću za sebe.
Osim biljnih čajeva, svaki čaj se priprema od listova zimzelene biljke Camellia sinensis. Količina oksidacije koju prolaze listovi čaja određuje njegov okus i boju. Zeleni čaj uopće ne prolazi kroz ovu kemijsku reakciju, dok oolong čaj prolazi. Crni čaj prolazi čak i više od oolonga, ponekad i po četiri sata. Umjesto toga, zeleni čaj dolazi od listova koji su skuhani na pari i kasnije ostavljeni da se osuše.
Organski čajevi i organska hrana mogu biti proizvodi poštene trgovine, ali nisu svi čajevi i proizvodi poštene trgovine organski. Tvrtke koje nude čaj za poštenu trgovinu daju svojim radnicima plaću za život, dok uzgajivači čaja slijede praksu poštene trgovine.