Predjela su jedna od najfinijih civilizacijskih kreacija, bilo da se poslužuju kao sitni okusi uz koktele ili kao grickalica prije večere za poticanje apetita. Nažalost, neka od najukusnijih predjela su dijetalni horor zbog prženja, maslaca, vrhnja i niza nezdravih sastojaka. Srećom, ljudi koji paze na svoj struk ili žele zadržati svoje srce kucati imaju mnogo zdravih opcija. Umaci i namazi od graha ili povrća, limuna ili octa, mariniranih slastica i poslastica s plodovima mora na vrhu su hit parade ideja za zdrava predjela.
Umaci i namazi su omiljeno mjesto za domaće kuhare za posjetitelje ili poslijepodne u gledanju velike utakmice. Crni grah, grah od maslaca, slanutak i niz drugih graha mogu se zgnječiti s malo visokokvalitetnog maslinovog ulja, malo limuna ili aromatiziranog octa poput balzamika ili smokve i malo češnjaka. Usprkos bogatom okusu i srdačnosti koja se lijepi za rebra, sadrže vrlo malo masti i puno vlakana. Savršeni su uz tortilja čips, ali dobar način za podizanje nutritivne ante uključuje posluživanje s povrćem koji sadrži celer, mrkvu i krastavce ili s domaćom pita koja je tostirana u čips veličine zalogaja.
Za više vrhunskih ideja za zdrava predjela, mudri kuhar se okreće školjkama ili drugim morskim plodovima. Fino obrijani dimljeni losos uvijen na kreker od cjelovitog zrna premazanog s malo kremastog sira s malo masti čini elegantnu poslasticu. Škampi koji su kuhani i ohlađeni, a zatim marinirani u maloj količini ekstra djevičanskog maslinovog ulja prvog prešanja s cijeđenjem limuna ili limete, malo češnjaka i svježe mljevenog začinskog bilja još su jedan od pobjednika. Zelene ili crne masline koje su marinirane u svježe cijeđenom limunovom soku zajedno s mljevenim ružmarinom i timijanom traju samo nekoliko trenutaka za pripremu i poslastica su za oči, ali i jezik.
Oni koji su skloni prženim predjelima pronaći će ideje za zdrava predjela koja nude mnoštvo opcija pečenih u pećnici. Zelena ili žuta ljetna tikva narezana na štapiće i lagano pohana može se peći do hrskave umjesto namočene u fritezi punoj ulja. Štapići batata premazani sprejom za kuhanje i gotovi u pećnici savršena su zamjena za masnije, duboko pržene.
Najbolje ideje za zdrava predjela često počinju sa starim omiljenim. Zamjena jogurta ili svježeg sira za kiselo vrhnje, posvjetljivanje i kalorijsko opterećenje s opcijama s malo ili bez masnoće, te kuhanje s malo ili bez ulja stavlja predjela na dijetu koja ih čini još ukusnijima. Dodatak svježeg začinskog bilja i češnjaka dodaje i ukusnu koricu.