Koji su najbolji savjeti za konzerviranje juha?

Juhe za konzerviranje mogu biti dobar način za korištenje ostataka sastojaka, jer se mnoge juhe mogu konzervirati kod kuće pod uvjetom da ne sadrže tjesteninu ili rezance. Prilikom konzerviranja ove namirnice sve sastojke treba dobro skuhati prije stavljanja u staklenke za konzerviranje. Mnogi kuhari radije kuhaju meso i povrće odvojeno, što može biti posebno korisno ako se meso kuha na kosti. Nakon kuhanja mesa, dio juhe možete spremiti i dodati povrću uz razne začine i začinsko bilje. Prilikom punjenja ove namirnice potrebno je koristiti ekspres lonac, a vrijeme potrebno za obradu juha može ovisiti o sastojcima i veličini staklenke.

Većina ljudi radije ne dodaje tjesteninu ili rezance pri konzerviranju juha jer se ti sastojci obično pokisnu. Iz tog razloga kuhari možda žele izbjeći flaširanje hrane koja sadrži neki oblik tjestenine. Oni koji vole jesti juhu koja sadrži tjesteninu ili rezance uvijek mogu dodati ove sastojke kad god se juhe poslužuju.

Može biti dobra ideja kuhati sastojke za juhu u dva odvojena lonca. To je zato što se mnogim vrstama mesa koje se koriste u juhama za konzerviranje može trebati dulje kuhati nego povrće. Također može pomoći u smanjenju moguće kontaminacije povrća dolaskom u dodir sa sirovim mesom. Nakon što su meso i povrće potpuno kuhani, mogu se kombinirati u jednom većem loncu zajedno s nekom vrstom tekućeg temeljca za juhu kako bi se dobio gotov proizvod.

Kuhanje mesa i povrća odvojeno može olakšati uklanjanje mesa poput piletine ili puretine iz kosti. Nakon što to učinite, može biti dobra ideja skinuti masnoću iz juhe kako bi se ti sokovi mogli koristiti za konzerviranje juha. Neka mesa mogu proizvesti juhu vrlo blagog okusa, dok će druga imati jači okus. Kuhari će možda htjeti probati malo juhe da vide treba li je razvodniti ili joj dodati bujon ili začine.

Vrijeme potrebno za konzerviranje juha kod kuće može se kretati od 60 do 100 minuta. Općenito govoreći, male staklenke za konzerviranje obrađuju se kraće, ali veće staklenke mogu potrajati nešto dulje. Juhe treba obraditi oko 100 minuta kad god recept sadrži plodove mora, bez obzira na veličinu staklenke koja se koristi za čuvanje hrane.