Agnolotti tjestenina je tradicionalna talijanska punjena tjestenina koja se može napraviti od raznih sastojaka, pa odabir najbolje tjestenine za vas uvelike ovisi o osobnom ukusu i preferencijama. Tijesto se obično pravi od pšeničnog ili griz brašna, ali to se može promijeniti ako imate odbojnost prema glutenu. Nadjevi mogu biti od jednostavnih do složenih, punjeni mesom ili vegetarijanski, a tjestenina može biti sušena ili svježa. Ova vrsta tjestenine može se kombinirati s mnogim vrstama umaka i može se napraviti od nule ili kupiti u trgovini.
Najbolja agnolotti tjestenina za vas bit će punjena sastojcima u kojima uživate i koji se uklapaju uz vašu prehranu. Sastojci se kreću od povrća preko mesa do sireva, tako da postoji nešto za svakoga. Obavezno pročitajte naljepnicu sa sastojkom kada kupujete agnolotti tjesteninu u trgovini kako biste točno znali što unosite u svoje tijelo. Bez obzira na nadjeve, pazite da budu svježi i da se dobro sjedine.
Priprema tjestenine od agnolota kod kuće dobar je način za kontrolu svježine i kvaliteta sastojaka, kao i onoga što ulazi u tijesto. Ako imate problema s unosom glutena, tijesto za tjesteninu možete napraviti s drugom vrstom brašna, poput riže ili ječma. Svježa tjestenina je nešto dugotrajna za izradu od nule, pa ako imate gust raspored, ovo vjerojatno nije najbolja opcija za vas. Umjesto toga, pročitajte naljepnicu sa sastojcima kako biste saznali od koje vrste brašna je tijesto napravljeno i odaberite u skladu s tim.
Svježa tjestenina se obično nalazi u odjeljku hladnjaka u trgovini, dok se sušena nalazi u odjeljku suhe robe. Razlika je u tome što svježa agnolotti tjestenina nije dehidrirana dulje vrijeme skladištenja, ali je obično skuplja za kupnju. Budući da je agnolotti tjestenina punjena, obično je poželjno ići sa svježom tjesteninom kako bi se osiguralo da su sastojci svježi. Osušena je dobra opcija za držanje u smočnici za jelo tijekom kišnih dana, stoga odaberite sušenu ako ne planirate odmah pojesti tjesteninu.
Umaci za tjesteninu od agnolota trebali bi nadopuniti nadjeve. Birajte prema osobnom ukusu, ali ako su nadjevi složeni, neka umak bude jednostavan i obrnuto. Agolotti tjesteninu treba uživati s manje umaka nego nepunjenu tjesteninu. Ako ga jedete na ovaj način, pomoći će vam da istaknete okus iznutra.