Budući da razmišljate o profesionalnoj mandolini, trebali biste razmisliti o vlastitim potrebama i vrstama rezanja koje ćete raditi. Također biste trebali uzeti u obzir materijale od kojih je mandolina izrađena, različite oštrice koje mogu doći s njom, koliko je podesiva s obzirom na debljinu rezova koje možete napraviti i koliko se lako može očistiti. Također biste trebali potražiti profesionalnu mandolinu koja dolazi sa štitnikom za ruke, a možda biste željeli odabrati onu s dugoročnim jamstvom.
Profesionalna mandolina, koja se često piše kao “mandolina”, kuhinjsko je posuđe koje se koristi za rezanje različite hrane na pravilne, tanke kriške. Ovi rezači se često koriste za povrće i hranu kao što su krumpir, mrkva i luk za proizvodnju ravnomjernih kriški. Također se mogu koristiti za izradu rezova šibicama korištenjem oštrice šibice na rezaču.
Postoje brojna razmatranja koja treba imati na umu dok tražite profesionalnu mandolinu, kao što je to koliko je dobro izrađen rezač. Mnoge su mandoline izrađene od nehrđajućeg čelika, što je često najbolje za izdržljivost, iako plastika komercijalne kvalitete također može biti izdržljiva. Trebali biste pogledati različite isporučene oštrice. Većina mandolina uključivat će osnovnu ravnu oštricu, ali trebali biste potražiti onu koja također uključuje oštrice za rezove vafla, šibice i julienne rezove.
Trebali biste potražiti profesionalnu mandolinu koja vam omogućuje promjenu debljine kriški koje napravite. Neke se mandoline mogu podesiti između nekoliko unaprijed određenih postavki, dok se druge rezače mogu podesiti ručno kako bi se postigla širok raspon debljina. Također može biti korisno razmotriti kako se mandolina može očistiti, jer vam rezač koji se može čistiti u perilici posuđa dugoročno može uštedjeti mnogo vremena.
Nekoliko dodatnih značajki koje biste možda željeli potražiti u profesionalnoj mandolini su štitnik za ruke za zaštitu vaše ruke i jamstvo. Štitnik za ruke obično ima male šiljke koji se zabijaju u hranu kako bi osigurali stabilnost i dovoljno veliku ručku za udobno držanje. Mali štitnik za ruku još uvijek može izložiti vašu ruku ozljedama oštricom, stoga biste trebali potražiti onaj koji vam pravilno pristaje. Također biste trebali razmotriti jamstvo koje se isporučuje uz profesionalnu mandolinu, jer će to pomoći u osiguranju vašeg uređaja i može vam pružiti uvid u to koliko proizvođač vjeruje da su njegovi proizvodi kvalitetni.