Kućno vinarstvo može biti jednostavan i koristan hobi ako vinar razumije proces. Mora se poštivati opći postupak, ali fleksibilnost sa sastojcima daje vinaru malo prostora za kreativnost. Postoji nekoliko važnih savjeta za domaću proizvodnju vina koji su bitni za uspješnu proizvodnju dobrog vina.
Prvi i najvažniji savjet koji treba imati na umu dok pravite vino kod kuće je da budete vrlo oprezni s higijenskim uvjetima. Ako bilo koja bakterija uđe u vino ili opremu tijekom procesa, konačni proizvod može postati pokvaren i imati neželjene neugodne okuse. Profesionalne vinarije striktno slijede ovu smjernicu, a ništa se ne razlikuje ni od domaćeg vinarstva.
Sljedeći važan savjet je da koristite kvalitetne, sve prirodne sastojke i tražite najsvježije i najkvalitetnije grožđe ili sokove. Pazite da sadrže samo 100 posto soka i da nemaju umjetne arome ili konzervanse. Dodani elementi ili konzervansi mogu loše reagirati tijekom procesa fermentacije i potencijalno pokvariti vino.
U domaćem vinarstvu važna je i kvalitetna oprema. Poželjna je posuda od nehrđajućeg čelika za kuhanje soka jer se može temeljitije dezinficirati od lonaca izrađenih od drugih metala. Isto tako, stakleni spremnik, koji je vrč koji se koristi za pohranu vina tijekom fermentacije, je poželjniji od plastičnog spremnika. Ako se koristi plastika, provjerite je li klasificirana kao plastika za hranu. To će spriječiti da neugodni okusi iz plastike utječu na vino.
Iako je u domaćem vinarstvu moguće koristiti sok umjesto voća, preporuča se korištenje grožđa. Korištenje kvalitetnog grožđa i njegovo drobljenje za dobivanje soka najbolji je način za hvatanje jedinstvenih okusa koji se javljaju u nekim sortama grožđa. Grožđe se može kupiti od vinogradara ili udruga za uzgoj grožđa.
Pektin je enzim koji se prirodno nalazi u voću, često u kožici. Korištenje voća u procesu domaće proizvodnje vina omogućuje da se pektin prirodno unese u vino, čime se pomaže vinu u njegovom bistrenju. Bistro vino će izgledati bolje i činiti bolju prezentaciju. Ako se koristi samo sok, može se dodati pektinski enzim u istu svrhu.
Nakon što je vino pripremljeno i kvasac je uveden, važno je održavati temperaturu između 60-80° Fahrenheita (15-26°C). Fermentacija vina na temperaturama blizu višeg kraja tog raspona ubrzat će fermentaciju, ali u isto vrijeme povećati rizik od kvarenja vina. Na donjem dijelu raspona, fermentacija će se usporiti, ali će se smanjiti i rizik od kontaminacije.