Ključna pita od limete je vrsta pite s kremastom kremom koja se radi od limete s ključem, limete vrlo osebujnog okusa. Mnogi ovu pitu povezuju s američkim jugom, gdje je vrlo popularno jelo, a može se naći i u drugim krajevima svijeta. Klasična verzija je napravljena s mrvičastom korom od graham krekera, bogatim kremastim nadjevom i nekoliko šlaga. Ideja je koristiti jednostavne sastojke, pokazujući zadivljujući okus ključne limete. Također možete napraviti ključne tartlete od limete za pojedinačne porcije.
Za razliku od pite beze s limunom, slične pite koja je punjena ljutim limunom, pita od limete se često radi s kondenziranim mlijekom, stvarajući kremastiji okus. Međutim, pita se također može napraviti baš kao pita beze s limunom, sa ili bez beze. U oba slučaja, desert je bogat i ukusan, a obično se poslužuje ohlađen.
Dok se druge kore mogu koristiti za pripremu ključne pite od limete, mnogi ljudi misle da je kora od graham krekera bolja. Kora od graham krekera je izuzetno jednostavna za napraviti, što je svakako prednost, a ima i okus koji dobro ističe ključne limete, jer će kora biti bogata, orašasta i pomalo slatkasta, a da ne bude pretjerana. Za izradu kore od graham krekera, jednu i četvrtinu šalice mrvica graham krekera razmuti se sa oko šest žlica otopljenog maslaca i jednom do dvije žlice šećera kako bi se stvorila hrapava masa koja se jednostavno utisne u kalup za pitu i ostavi da se ohladi. postaviti dok se ostali sastojci pite miješaju.
Da biste napravili ključnu pitu od limete s kondenziranim mlijekom, tri žumanjka se pomiješaju s jednom i tri četvrtine šalice kondenziranog mlijeka, pola šalice soka od limete i dvije žličice korice limete. Kondenzirano mlijeko zaslađuje smjesu, čineći dodavanje šećera nepotrebnim. Kad se promiješa, fil se može sipati u koru i peći 10 minuta. Dobivena pita čuvat će se nekoliko dana u hladnjaku.
Ako želite ključnu pitu od limete s više slatkim okusom, umutite tri jaja, jednu trećinu šalice soka od limete i tri četvrtine šalice šećera zajedno na kuhalu. Smjesa će se početi zgušnjavati i blijediti, nakon čega je treba maknuti s vatre kako bi se u nju mogle umiješati četiri žlice neslanog maslaca, zajedno sa žlicom ključne limete. Ovu ključnu pitu od limete također treba peći oko 10 minuta kako bi se dovršio proces kuhanja i stvrdnula krema.