Postoji niz izvrsnih savjeta kojih se treba pridržavati kada pripremate domaće začine za taco. Iako su svi sastojci za taco začine suhi, važno je uzeti u obzir da budu što svježi. Sastojci i recepti za ovu mješavinu začina znatno se razlikuju, a kuhari mogu slobodno prilagođavati sadržaj i količinu. Za najbolje rezultate, začin treba ručno miješati u velikoj posudi i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Prvi savjet kada pravite domaće začine za tacose je da koristite najsvježije moguće sastojke. To može biti zbunjujuće s obzirom na to da su svi sastojci sušeni i začini u prahu, ali činjenica je da oni gube snagu i svježinu nakon dužeg stajanja na polici. Bilo da netko kupuje začine na veliko na farmerskoj tržnici ili u drugoj specijaliziranoj trgovini ili začine u bocama na masovnom tržištu, većina ima datume “prodaje” koji potrošaču mogu dati predodžbu o njihovoj svježini.
Svi sastojci za domaće taco začine su suhi i uglavnom u prahu. Začini poput kima, čilija u prahu i češnjaka u prahu uobičajeni su za gotovo sve recepte, kao i kuhinjska sol i morska sol. U nekima su prisutni šećer, origano u prahu, crni papar i luk u prahu. Neki recepti zahtijevaju kajenski papar ili mljevene pahuljice crvene paprike kako bi dodali pikantnost. Neki kuhari dodaju brašno u malim količinama kako bi dodali mjeru bogatstva začinjenoj govedini.
Neke recepte, osobito kad se pripremaju prvi put, treba se vjerno pridržavati. Međutim, to nije slučaj s domaćim začinima za taco. Kuhari bi trebali započeti s receptom sa sastojcima koji im se sviđaju i dopustiti da njihov vlastiti ukus utječe na njihov rad, dodajući ili prilagođavajući sastojke kako se čini prikladnim.
Većina recepata za taco začine navode male količine sastojaka, tek toliko da se začini pola kilograma mljevene govedine. Ako se količine povećaju, može se unaprijed pripremiti velika količina začina. Ovo je jedan od ključeva za uštedu vremena i novca.
Nakon što se razni začini skupe, jednostavno se odmjere, ubacuju u zdjelu i pomiješaju. Najbolje je upotrijebiti veliku zdjelu kako bi se začini mogli snažno miješati vilicom ili pjenjačom bez bacanja količine u more. No, kuhari bi trebali odoljeti iskušenju korištenja blendera jer bi toplina nastala radom blendera bez tekućine mogla degradirati začine, pa čak i oštetiti mehanizam blendera.
Nakon što se pravilno promiješa, domaći taco začin treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Nije potrebno hladiti ga u hladnjaku osim ako je korišteno brašno od cjelovitog zrna. Kao i kod svih začina, najbolje je uvijek otvoriti posudu tek toliko da se žlicom izlije potrebne količine, a zatim je odmah ponovno zatvoriti i vratiti na mjesto skladištenja.
Posljednji savjet za pripremu domaćeg taco začina ne smije biti ograničen. Mnogi kuhari dodaju u meso dodatne sastojke poput svježeg luka, paprike i češnjaka, sitno nasjeckane, dok se kuha. Neki dodaju mješavinu začina u tavu sa zapečenom govedinom i puste da se taco meso prilično osuši, dok će drugi koristiti malu količinu vode, vina ili juhe kako bi umak bio malo tekućiji. Ipak, ako govedina tijekom kuhanja stvara dobru količinu masnoće, najbolje ju je ocijediti prije dodavanja taco začina. U suprotnom, ako se ocijedi nakon dodavanja taco začina, čin ispuštanja masnoće također će ukloniti dobru količinu začina.