Zobene pahuljice od bundeve su tople žitarice za doručak koje se sastoje od kuhane zobi i pirea od bundeve ili komadića umiješanih ili korištenih kao preljev. Temelj žitarica je zob, uobičajena žitarica dostupna u nekoliko varijanti i koja nudi brojne hranjive tvari. Drugi glavni sastojak, bundeva, je povrće vinove loze, iako se samo određene vrste koriste za kuhanje. Prije upotrebe moraju se očistiti i skuhati, a mogu se pasirati i umiješati u zob za pečene zobene pahuljice ili dodati vrhnju ili mlijeku za guste žitarice za kuhanje. Ostali klasični sastojci zobenih pahuljica uobičajeni su u ovom jelu, a načini pripreme se razlikuju.
Zob je uobičajena žitarica koja se najčešće koristi u obliku obroka. Također se koriste za dodavanje teksture i gustoće raznim slanim jelima i pečenim proizvodima. Zob se može spljoštiti i urolati nakon što je oljuštena, prokuhana ili izrezana na sitne komade. Zobene pahuljice od bundeve mogu se napraviti od bilo koje od ovih sorti. Žitarice nudi obilje vlakana i mikronutrijenata poput mangana, selena i vitamina B1.
Bundeva je član obitelji vinove loze Cucurbitaceae. Sorte koje se koriste za kuhanje su, između ostalih, “sugar” ili “Dickinson” bundeve. Njegove sjemenke i vlaknasta pulpa izvlače se prije kuhanja jestivog mesa. Tikva nudi obilje beta karotena, kalija i vitamina A, među ostalim hranjivim tvarima, a ima samo 49 kalorija po šalici kuhanog, ocijeđenog mesa.
U mnogim slučajevima, bundeva se pasira od zobi i drugih sastojaka kada se koristi u zobenim pahuljicama. Može se umiješati sa zobom i drugim suhim sastojcima kao preljev u pečene zobene pahuljice, na primjer. Također se može umutiti s debelim vrhnjem, mlijekom ili drugim vlažnim sastojcima za zobene pahuljice na štednjaku. Polučvrsti komadi bundeve također se mogu izrezati na male kocke i koristiti kao preljev, iako meka tekstura povrća to čini manje tipičnim.
U zobenim pahuljicama od bundeve može se pronaći niz drugih tradicionalnih sastojaka. Različiti orašasti plodovi poput badema, pekana ili oraha mogu se nasjeckati i umiješati ili posuti po vrhu, a zaslađivači poput javorovog sirupa, smeđeg šećera ili meda naglašavaju prirodne okuse bundeve. Povremeno se može dodati masno vrhnje i razna životinjska ili biljna mlijeka za bogate, dekadentne žitarice. Ostalo voće poput banane ili sušene brusnice također se može dodati za kontrast ili nadopunu mekog, orašastog okusa u zobenim pahuljicama od bundeve.
Zobene pahuljice od bundeve pripremaju se tako da se povrće obično kuha prije vremena, osim ako se ne koristi pire iz konzerve. Pire i ostali sastojci se umiješaju u zob nakon što se prokuha prema uobičajenim uputama za jelo na štednjaku. Zob, suhi sastojci i bundeva zajedno sa začinima i orašastim plodovima slažu se u posudu za tepsiju i peku 25 do 40 minuta za hrskav, orašasti doručak.