Kruh od butternut tikve je obilan kruh zasitan koji se priprema od pirea od tikvica. Kruh se može peći sa ili bez kvasca, ovisno o željenoj teksturi i konzistenciji. Kruh od butternut tikvica može se napraviti kao desertni kruh s dekadentnim dodacima ili pretvoriti u kruh za sendviče s punjenjem.
Prvi korak u bilo kojem receptu za kruh od butternut tikve je da napravite pire od butternut tikve. Ako koristite cijelu tikvu, prerežite je na pola, izvadite sjemenke i pecite u pećnici dok ne omekšaju. Kuhanu tikvu možete izvaditi iz kože i zgnječiti u pire. Za brži pire kupite pakiranje prethodno izrezane tikve i u mikrovalnoj pećnici u zdjeli prekrivenoj plastičnom folijom na pet do sedam minuta. Pire od bundeve iz konzerve često je teško pronaći, ali pire od bundeve iz konzerve uvijek se može zamijeniti u maloj mjeri.
Za kruh s kvascem razmislite o korištenju aktivnog suhog kvasca i otapanju kvasca u mlakoj vodi kako biste osigurali njegovu svježinu. Nakon što se kvasac i sastojci za kruh pomiješaju s tikvom, tijesto će se morati dizati sat vremena ili dok se ne udvostruči. Možda će vam pomoći da tijesto stavite u topli dio kuhinje, jer to može ubrzati proces dizanja. Razmislite o tome da tijesto stavite u visoku, prozirnu posudu da se diže i označite početnu razinu tijesta stavljanjem gumene trake oko vanjske strane posude. Ovim trikom lako ćete vidjeti kada se tijesto udvostručilo i spremno za pečenje.
Kruh od butternut tikve također se može napraviti bez kvasca, što ga čini sličnim teksturom kruhu od banane. Za ovu vrstu recepta pomiješajte pasiranu tikvu s puno začina, poput cimeta, klinčića i muškatnog oraščića. Budući da se recepti bez kvasca ne moraju dizati, tijesto se može iz zdjele izliti u podmazane kalupe za kruh i odmah peći. Kada nož umetnut u sredinu štruce izađe čist, kruh je gotov.
Da biste napravili dekadentni kruh od tikvica, razmislite o tome da u kruh prije pečenja dodate komadiće tamne čokolade, Bosc kruške ili karamel. Za ledenu verziju istucite krem sir s malo šećera dok ne postane pahuljast, a zatim sloj na kruh nakon što se ohladi. Kruh od butternut tikve također se može koristiti umjesto kolačića za sezonski sladoled sendvič; razmislite o korištenju domaćeg sladoleda od bundeve, đumbira ili mliječne čokolade za punjenje. Nakon što kruh odleži nekoliko dana, razmislite o tome da ga uključite u recept za puding za kruh.
Za zdraviju verziju, zamijenite cjelovito pšenično brašno za višenamjensko brašno u receptu. Razmislite o povećanju nutritivne vrijednosti kruha dodavanjem oraha, suncokretovih sjemenki ili zobenih pahuljica u tijesto za kruh. Za malo slatki kruh, bilo koji šećer u receptu zamijenite malo meda ili javorovog sirupa ili dodajte kap melase. Ako planirate koristiti za zdrav kruh za sendviče, razmislite o izradi tijesta s kvascem, jer će tekstura biti čvršća, a kruh može trajati dulje.