Salamander brojler je mala pećnica koja se često koristi u profesionalnim kuhinjama za smeđe ili tostiranje hrane. Odabir najboljeg brojlera od daždevnjaka uključuje poznavanje okruženja u kojem će se koristiti i stila kuhanja ljudi koji će ga koristiti. Treba uzeti u obzir veličinu brojlera salamandra, jer postoji širok raspon. Značajke kao što su broj pozicija za unutarnju rešetku i vrsta snage koja pokreće roštilj također treba pogledati. Dobar brojler daždevnjaka će raditi kako se očekuje i svaki put pružiti dosljedne rezultate.
Jedna od prvih odluka koja može pomoći u odabiru najboljeg brojlera daždevnjaka jest koji će biti izvor topline. Električno infracrveno grijanje omogućuje pokretljivost jedinice, bez potrebe za složenom instalacijom. Daždevnjak na plin mogao bi brže osigurati više topline, ali morat će imati plinski vod spojen na jedinicu. Ovaj aspekt odabira prave jedinice uvelike ovisi o postavci prostora u kojem će biti instalirana.
Sljedeći dio odabira najboljeg brojlera salamandra je razmatranje gdje će se koristiti. Ove su pećnice tradicionalno dio komercijalnog restorana, iako je dostupno i nekoliko vrsta dizajniranih za dom. Ako se koristi u komercijalnom okruženju, pećnica bi možda trebala biti jedna od širih varijanti, tako da se u nju može staviti nekoliko jela odjednom. Ako se koristi kod kuće, daždevnjak možda neće morati biti tako velik i možda neće trebati intenzivnu toplinu koju stvara komercijalna jedinica.
Također je potrebno razmotriti položaj brojlera salamandra. Najčešće se postavljaju iznad pećnice ili pulta, ponekad uključene kao dio druge pećnice. Postoje i modeli koji se mogu koristiti na radnoj površini, a postoje i neki koji se mogu koristiti na bilo koji način. Odabrani daždevnjak trebao bi se moći montirati ili odmarati u prostoru gdje je unošenje hrane u jedinicu i iz nje prikladno i ugodno za kuhara.
Većina brojlera salamandra nema vrata s prednje strane, što omogućuje brzo premještanje posuđa u toplinu i iz nje. Nekoliko jedinica ima vrata na prednjoj strani. Sigurnost bi mogla biti problem kada koristite otvorenu daždevnjaku kod kuće. Postoje i modeli koji imaju police i pladnjeve s ručkama koje vise izvan pećnice, što olakšava punjenje i vađenje hrane. Prilikom odabira najbolje jedinice treba uzeti u obzir vrstu i raspoloživi položaj regala iznutra, jer bi daždevnjak koji nema premjenjivu rešetku unutra mogao imati problema s višim posuđem.
Konačno, performanse su od vitalnog značaja za brojlera salamandra. Najbolji uređaji će imati način ravnomjerne distribucije topline po hrani dok je unutar jedinice za kuhanje. Ovo je često keramička rešetka, ali može biti ventilator ili čelične trake. Daždevnjak koji jednostavno ima otvoreni plamen iznad hrane možda neće ravnomjerno kuhati hranu, što može dovesti do preterane ili nedovoljno pečene hrane.