Korištenjem mješavine za palačinke možete ukloniti nagađanje oko izrade palačinki i potrošiti manje vremena na njihovu pripremu. Danas možete birati između velikog broja već pripremljenih mješavina, uključujući one s okusom, bez okusa i organske. Vrsta koju odaberete obično ovisi o vašim prehrambenim potrebama, količini koju želite pripremiti i vrsti palačinki koje želite napraviti, poput slatkih ili slanih.
Mješavina za palačinke koju odaberete utjecat će na cjelokupni okus jela. Ako planirate napraviti slatke i slane palačinke i ne želite kupiti više od jedne mješavine, proizvod bez okusa obično je najbolja opcija. Mješavine za palačinke bez okusa sadrže malo ili nimalo zaslađivača, bilja ili začina. Možete prilagoditi okus ove mješavine za palačinke dodavanjem vlastitih aroma, što vam omogućuje stvaranje bilo koje vrste palačinki iz jedne mješavine. Općenito možete odrediti koje arome mješavina sadrži, ako ih ima, čitajući sastojke proizvoda.
Aromatizirane mješavine za palačinke mogu se koristiti za slatka ili slana jela, te će dodati okus bilo kojoj vrsti recepta koji napravite. Slano tijesto za palačinke može sadržavati začinsko bilje, začine i sol, dok mješavine za slatke ili desertne palačinke mogu sadržavati dodani šećer, umjetna sladila i začine za desert, poput cimeta i muškatnog oraščića. Ako je dodani okus vrlo suptilan, aromatizirana mješavina za palačinke mogla bi biti prikladna i za slatka i za slana jela. Osim toga, vrsta brašna koja se koristi u mješavini također može utjecati na okus. Uobičajeno je da se za slane palačinke koriste jače brašno, poput pšenice i heljde.
Da biste pripremili mješavinu za palačinke, obično trebate dodati sastojke, kao što su jaja, voda, maslac ili ulje, kako biste napravili tijesto. Ako zbog zdravstvenog stanja imate posebne prehrambene potrebe, posebnu pažnju treba obratiti na sastojke koje morate dodati i njihovu količinu. Neke palačinke zahtijevaju dodavanje velike količine masti, poput maslaca ili ulja, a ove vrste palačinki možda nisu prikladne za osobe koje imaju srčane probleme ili pokušavaju smršaviti. Prehrambene činjenice u pakiranju također bi trebale pružiti korisne informacije, uključujući količinu zasićenih i trans masti, broj kalorija te vitamine i minerale sadržane u mješavini. Hranljive činjenice, međutim, obično pokrivaju samo informacije o suhoj mješavini, a ne nutritivne činjenice pripremljene mješavine.
Određene mješavine za krep namijenjene su osobama sa specifičnim prehrambenim zahtjevima. Na primjer, neke trgovine prodaju tijesto za krep bez glutena ili mješavine bez šećera koje su prikladne za osobe s dijabetesom. Ako imate druge vrste zdravstvenih problema, poput visokog kolesterola ili netolerancije na laktozu, i ne možete pronaći prikladnu mješavinu za palačinke, možda ćete moći prilagoditi recept prema svojim potrebama. Neke od promjena koje možete napraviti uključuju smanjenje količine masnoće dodane u mješavinu i zamjenu mliječnih proizvoda alternativama, kao što je veganski margarin. Sve promjene koje napravite utjecat će na okus i teksturu kuhanih palačinki.
Svaka mješavina za palačinke daje različit broj palačinki. Pakiranje u kojem dolazi mješavina obično vam govori koliko palačinki proizvodi mješavina, kao i veličinu svake palačinke, u nutritivnim činjenicama ili uputama za kuhanje. Da biste utvrdili može li mješavina proizvesti dovoljno tijesta za krep, izmjerite veličinu svoje posude za palačinke ili specijalnog aparata za palačinke i usporedite mjerenje s preporučenom veličinom za palačinke. Zatim možete izračunati broj palačinki koje mješavina daje tako da skalirate ispisani broj prema veličini palačinki koje pravite. Ako, na primjer, pripremate palačinke koje su dvostruko veće od preporučene veličine, mješavina će dati polovicu navedenog ukupnog iznosa.