Osim standardnog čokoladnog kolača s nadjevom od vanilije, postoji još nekoliko varijanti cupcakesa punjenih kremom. Čokoladni kolačići mogu se puniti jednim od mnogo različitih nadjeva uključujući kavu ili čokoladnu kremu. Dekadentna kombinacija čokolade i kave pomaže u stvaranju mocha cupcakesa. Cupcakes od vanilije s nadjevom od jagoda i mascarponea intrigantna je sorta za one koji žele probati nešto malo drugačije. Po izgledu slična punjenju od vanilije, krema od marshmallowa je još jedna opcija.
Čokoladni cupcake punjen kremom od vanilije vjerojatno vam pada na pamet kada razmišljate o kolačićima punjenim kremom. Njihova izrada počinje standardnim receptom za kolače koji uključuje sastojke kao što su soda bikarbona, brašno, šećer, mlijeko i jaja; za čokoladni dodir se dodaje kakao prah. Čokolada, maslac od kikirikija ili glazura od vanilije ili čokoladni ganache mogu se koristiti na vrhu kolačića.
Tu su i cupcakes punjeni trostrukom čokoladnom kremom za one koji ne mogu dobiti dovoljno čokolade u svom desertu. Za izradu recepta počnite ispočetka ili upotrijebite ekstra čokoladnu mješavinu za kolače. Za nadjev koristite čokoladnu kremu, a cupcake prelijte čokoladnom glazurom. Za dekorativni dodir, zalijepite komadić čokolade u glazuru ili ga prelijte čokoladnim strugotinama.
Oni koji vole kombinaciju čokolade i kave možda vole kolače punjene čokoladnom kremom od kave. Započnite s osnovnim receptom za čokoladni cupcake, ali umjesto da koristite fil od vanilije ili čokolade, koristite fil od kreme od kave koji se sastoji od preljeva tučenog od čokolade, likera od kave i krem sira. Prelijte ga glazurom od kave koja se sastoji od pomiješanog maslaca, kave i šećera u prahu. Na vrh dodajte nekoliko strugotina čokolade.
Iako stavljanje mascarpone sira unutra možda neće zvučati kao uobičajeno punjenje za cupcakese, jednom pomiješano s jagodama, može biti slatka kremasta poslastica. Počnite s pravljenjem kolačića od vanilije, a za nadjev vam je potrebna samo mješavina mascarpone sira, šećera i pasiranih jagoda. Prelijte ga glazurom od vanilije, a zatim na vrh stavite nekoliko kriški svježih jagoda da dodaju malo boje.
Krema od bijelog sljeza je mješavina koja se lako pravi i zahtijeva miješanje samo nekoliko sastojaka. Za izradu je potrebno manje od deset minuta, a može se koristiti za glazuru ili kao nadjev za kolače punjene kremom. Jedini sastojci potrebni za izradu su ekstrakt vanilije, šećer u prahu, kukuruzni sirup, krema od tartara, bjelanjci i sol. Za izradu kreme od čokoladnog sljeza dodajte kakao prah.