Mnogi ljudi radije jedu palačinke bez jaja iz zdravstvenih razloga. Ove vruće kolače je lako napraviti od nule, a mogu se pripremiti i pomoću mješavine. Može biti dobra ideja znati što svaki recept sadrži bilo da se radi od nule ili s mješavinom. To je zato što različite vrste nadomjestaka za jaja imaju prednosti i nedostatke. Pravilna metoda kuhanja može osigurati lagan i pahuljast gotov proizvod.
Postoji niz recepata za domaće palačinke bez jaja, od kojih većina uključuje brašno, prašak za pecivo i ulje. Zamjene za jaja, koji su proizvodi dizajnirani da se koriste umjesto jaja, često se koriste jer je lako odrediti točnu potrebnu količinu. Umjesto jaja može se dodati i mješavina ulja i banane ili obični umak od jabuka, jer oba sastojka dodaju vlagu tijestu. Općenito se preporučuje polovica banane ili oko četiri velike žlice umaka od jabuka.
Prilikom odabira mješavine za palačinke bez jaja vrlo je važno pročitati popis sastojaka, jer neke mješavine uključuju soju ili proizvode dobivene od orašastih plodova. Osobe s alergijama mogle bi doživjeti reakciju ako jedu jednu od ovih zamjena. Ako koristite mješavinu, može biti važno osigurati da dehidrirana jaja nisu dio ovog proizvoda. Robna marka koja sadrži dehidrirana jaja možda neće pružiti zdravstvene prednosti koje imaju drugi.
Okus ovih vrućih kolača često ovisi o tome koji se sastojci koriste za zamjenu jaja. Kada recept zahtijeva samo ulje i mlaćenicu, možda postoji mala razlika između palačinki bez jaja i tradicionalnih varijanti. Ako se koriste zamjene za jaja, palačinke bi mogle biti malo teže, ali okusom gotovo isti kao i tradicionalni vrući kolači. Umak od banane ili jabuka može rezultirati vrlo vlažnom palačinkom koja ima blago voćni okus. Palačinke koje sadrže soju obično su nešto suše od drugih vrsta vrućih kolača.
Prije kuhanja palačinki bez jaja, tavu treba malo nauljiti i ostaviti da se zagrije na laganoj vatri. Ove vruće kolače dobro je kuhati polagano i pri tome ne koristiti previše tijesta odjednom. Spremne su za okretanje kada rubovi počnu lagano pjenušati i poprimiti svijetlo smeđu boju. Ovu hranu za doručak bez jaja treba okrenuti samo jednom ako je moguće, a može potrajati i nešto kraće da se palačinka skuha nakon što se preokrene.