Pizza od smokava nastaje dodavanjem suhih ili svježih smokava i drugih sastojaka kao što su kozji sir i maslinovo ulje u pizza pitu. Suhe smokve pomiješane s pizzom može se činiti neobičnom mješavinom, ali postoji nekoliko varijacija pizze od smokava za koje mnogi smatraju da su ukusne i zdrave. Ova varijanta pizze može se napraviti u jednu veliku pitu ili nekoliko manjih pita za pojedinačne porcije. Crveni luk, balzamični ocat, parmezan i svježi vlasac također se obično dodaju pizzi od smokava.
Najpopularniji način pripreme ove vrste pizze je dodavanje narezanih suhih smokava u pizza pitu s raznim drugim dodacima. Također je uobičajeno koristiti svježe smokve, a mnogima će ovo više odgovarati od suhih smokava. Namirnice koje se dobro slažu sa smokvama uključuju mekani kozji sir, ekstra djevičansko maslinovo ulje i tanko narezani luk. Proizvođač pizze može odabrati da u pizzu od smokava i kozjeg sira doda drugo različito meso, sireve i povrće, ili jednostavno može ostaviti pizzu kakva jest. Mnogi radije rade vlastito tijesto za pizzu od brašna, vode i kvasca.
Gorgonzola sir, pršut, kremasti umak od octa i rikula također se mogu koristiti kao preljev za pizzu od smokava. Iako se ovoj vrsti pizze obično ne dodaje umak od rajčice, korištenje kremastog umaka od balzamičnog octa pružit će više okusa. Osim toga, slanost sira i pršuta dobro će se uklopiti sa slatkim okusom smokava i oštrom koricom rikule. Mogu se koristiti i druge vrste sira ako Gorgonzola nije dostupna ili ako proizvođač pizze preferira blaži, sirastiji okus.
Karamelizirani luk također se dobro sljubljuje sa svježim i suhim smokvama. Uobičajena varijacija pizze od smokava često se priprema sa sušenim timijanom, sirom, origanom, češnjakom, suhim smokvama i karameliziranim lukom. Vrste sireva koje se koriste obično uključuju ricottu, kozji sir i parmezan. Za okus možete dodati i malo maslinovog ulja i redukciju balzama. Svježi papar i košer sol obično se posipaju na pizza pitu kao završni dodir prije posluživanja.
Smokve nose dosta zdravstvenih prednosti. Mogu pomoći u probavi i spriječiti zatvor jer sadrže veliku količinu celuloze. Također su vrlo bogate vlaknima i kalijem, te mogu smanjiti rizik od hipertenzije. Osim toga, mangan koji se nalazi u smokvama je koristan za srce, reproduktivno zdravlje i zdravlje mišića.