Fondue je jelo koje uključuje topljenje hrane, obično sira, u loncu kako bi se druga hrana mogla umočiti u nju i jesti. Namirnice u koje se obično umače uključuju voće, kruh i meso. Nekoliko ljudi jede iz istog lonca za fondue, iako svaka osoba ima svoju vilicu. Vilica ima dugu ručku, što omogućuje pojedincu da uroni hranu u fondu, a da ne opeče ruku.
Kada tražite lonac za fondu, morate uzeti u obzir nekoliko stvari. Tradicionalno, lonac se pravi od zemljanog posuđa i stavlja na mali plamenik kako bi sadržaj bio topao i ukapljen. Ova tradicionalna verzija naziva se caquelon ili caclon. Također može biti izrađen od emajliranog željeza ili glazirane keramike.
Osim što se drži tradicije, zapravo nema prednosti u korištenju tradicionalnog lonca za fondue. Međutim, ako želite kupiti ovu vrstu, budite sigurni da je teška i debela kako bi se osigurala pravilna raspodjela i zadržavanje topline. Trebat će vam i vruća ploča ili alkoholni plamenik kako bi sadržaj bio topli nakon što ga otopite na štednjaku.
Mnogo jednostavniji dizajn je električni lonac. Ako se odlučite kupiti električni lonac za fondu, svakako odaberite onaj koji ima podesivu temperaturu. Na taj način možete rastopiti hranu iznutra, a zatim smanjiti vatru kako biste je zagrijali. U idealnom slučaju, električni lonac bi se trebao moći okrenuti do 425°F (oko 218°C).
Također morate biti sigurni da ste odabrali lonac za fondue koji je dovoljno velik da u njega stane puno umaka za sve vaše goste. Imajte na umu da će nekoliko ljudi jesti iz istog lonca. Kako bi čišćenje bilo lakše, lonac bi također trebao imati unutrašnjost koja se ne lijepi.
Osim toga, vaš lonac za fondu trebao bi sadržavati vilice koje su posebno dizajnirane da idu uz lonac. U idealnom slučaju, trebao bi imati sustav za pohranu vilica, kao što je prsten za vilice koji se može pričvrstiti na lonac. Na taj način manja je šansa da se posuđe pogrešno smjesti.