Mnogi prakticirajući Židovi poštuju kašrut, skup zakona navedenih u Tori ili židovskoj Bibliji. Kašrut raspravlja o tome koje su vrste hrane dopuštene Židovima, a hrana koja ispunjava uvjete naziva se košer. Neki ljudi vole postaviti košer kuhinju kako bi osigurali da se kašrut poštuje u kući. Uspostavljanje košer kuhinje može biti izazovno i trebali biste joj planirati posvetiti nekoliko dana.
Kašrut je prilično složen. Osnovno pravilo je da se meso, ili fleishig, i mliječni proizvodi, ili milchig nikada ne mogu miješati ili posluživati zajedno, što zahtijeva odvojene lonce, pribor i tanjure. Ostale namirnice poput povrća i žitarica su pareve, što znači da su neutralne i mogu se poslužiti s bilo kojim od njih. Židovi koji slijede kašrut ne jedu ribu bez krljušti i jasno definiranih peraja, bilo koju životinju koja nema razdvojena kopita i određene vrste živine. Košer kuhinja pomoći će da vaše kućanstvo ostane košer.
Ako postavljate novu kuhinju, zadatak da je napravite košer je relativno jednostavan. Odredite odvojene ormare za meso i mliječne proizvode. Pohranite pribor za kuhanje, lonce i tave u ove ormariće i označite te alate tako da možete vidjeti koriste li se za meso ili mliječne proizvode. U blagovaonici odredite odvojene ormariće za srebrninu, tanjure i podmetače: pomaže u dobivanju različitih uzoraka.
Ako imate dvostruki sudoper, odredite jednu stranu za meso, a jednu za mliječne proizvode i upotrijebite police za suđe kako posuđe ne dođe u dodir sa sudoperom. Idealno bi bilo koristiti i dva kruga za kuhanje kako biste osigurali razdvajanje mesa i mliječnih proizvoda. Ako to nije opcija, izbjegavajte kuhanje oboje u isto vrijeme. Podijelite hladnjak, pazeći da su spremnici za meso i mliječne proizvode dobro zatvoreni kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija.
Ako prenamjenjujete ustaljeni objekt u košer kuhinju, budite spremni zamijeniti neke namirnice, tanjure i pribor za kuhanje. Počnite tako da ispraznite kuhinju i temeljito je izribajte. Provjerite s rabinom koja se jela, lonci i pribor mogu napraviti košer, obično ribanjem i kuhanjem. Podijelite i označite kuhinju kao gore, promatrajući kašrut dok postavljate i koristite svoju košer kuhinju.
Održavanje košer kuhinje može biti važan dio vjerske prakse za neke pojedince. Pobrinite se da sva hrana koja se unese u kuhinju bude košer, a mliječne i meso držite odvojeno. Neka gosti budu svjesni košer kuhinje i budite spremni dati brzu orijentaciju svakome tko prvi put koristi kuhinju. Ako niste sigurni u bilo koji dio procesa izrade košer kuhinje ili ste zabrinuti zbog kršenja kašruta, obratite se lokalnom rabinu.