Cracker toffee je hrskavi desertni snack koji spaja slane i slatke okuse. Izrađuje se tako da se na slane krekere namaže zagrijana toffee smjesa i ispeče. Postoje brojne varijacije i mnoge mogućnosti za preljeve za prilagođavanje jela.
Postoji mnogo načina za pripremu toffea s krekerom. Jedna jednostavna metoda je rastopiti maslac i šećer na ploči za kuhanje, smjesu preliti na slane krekere i peći u pećnici nekoliko minuta. Nakon pečenja često se po vrhu posipaju komadići čokolade. Ako se čips ne otopi odmah, toffee s krekerom vraća se u pećnicu na nekoliko minuta kako bi se čips otopio. Mješavina maslaca i šećera će se nakon hlađenja stvrdnuti i formirati hrskavu, slatku karamelu od krekera.
Druga je mogućnost da sami napravite karamelu od nule, a zatim je uparite s krekerima kada jedete. Toffee se može pripremiti na isti način kao gore, zagrijavajući maslac, šećer i čokoladu zajedno u loncu dok se ne karamelizira. Smjesa se zatim rasporedi na voštani papir, ispeče i ostavi da se ohladi prije nego što se upari s krekerima. Toffee se također može napraviti tako da izostavite čokoladu iz recepta i jednostavno koristite maslac i šećer.
Cracker toffee može se preliti raznim dodacima i poslužiti kao zabavna blagdanska poslastica. Posipanje komadića pepermint bombona ili crvenih i zelenih posipa po karamelu dok se hladi čini dobar božićni slatkiš. Mnogi uživaju u toffeu s krekerima prelivenim bademima, pekanima i šećerom u prahu ili pomiješaju grožđice ili brusnice u toffee prije pečenja. Toffee s krekerima prikladan je desert za pripremu s djecom jer se lako priprema, a djeca mogu pomoći u namazanju preljeva na karamelu.
Točno podrijetlo karamela nije poznato, ali vjerojatno je proizašlo iz taffyja, slatkiša za žvakanje koji se također temelji na kuhanom šećeru. Prva poznata referenca na karamelu pojavljuje se u engleskom rječniku 1825. Uz krekere, karamela se također obično koristi za premazivanje jabuka i izradu pakiranih bombona. Najčešće se nalazi u svom hrskavom obliku, ali se može zadržati i žvakati pripremanjem tijesta od karamela na drugoj temperaturi. Melasa je zamjena za šećer u nekim tradicionalnim receptima za toffee.