Najbolji savjet za pripremu pečenja bez kostiju počinje začinjavanjem mesa. Pečenje bez kostiju je vrlo mršav komad govedine koji se može poboljšati okusom upotrebom marinade. Ostali savjeti za kuhanje pečenja bez kostiju uključuju korištenje niske, vlažne topline tijekom duljeg kuhanja mesa i dodavanje povrća u tavu za pečenje kako bi se dalo okus pečenju. Nakon što se pečenje izvadi iz pećnice, treba ga ostaviti da odstoji nekoliko minuta kako bi se sokovi preraspodijelili po cijelom pečenju.
Postoji mnogo savjeta kako kuhanje pečenice bez kostiju učiniti ukusnijim i nježnijim iskustvom za blagovaonskim stolom. Najbolja pečena večera počinje odabirom najboljeg mesa na tržnici. Govedina hranjena kukuruzom obično je ukusnija i nježnija od govedine hranjene travom ili govedine s prirodnom ispašom. Govedina hranjena travom brže će se kuhati i često je malo žvakanija zbog povećane vježbe koju životinja doživljava tijekom ispaše. Nakon što je odabrano pečenje bez kostiju, treba ga ostaviti izvan hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu otprilike jedan sat prije nego što ga stavite u posudu za pečenje.
Ako koristite marinadu za dodavanje vlage i okusa pečenju, govedina se može ostaviti da odstoji na radnoj površini nakon što izađe iz hladnjaka i izađe iz marinade. Mnogi kuhari zapeku pečenje u tavi na vrhu štednjaka prije nego što ga stave u pećnicu da se lagano peče. Zapečenost daje laganu koricu na mesu i djeluje na zatvaranje prirodnih sokova govedine. Kada porumeni, tava se može očistiti od zagorjelih komada mesa tako da u tavi prokuhate malu količinu vode ili vina i snažno miješate pjenjačom ili drvenom žlicom. Tekućina se zatim može premjestiti u tavu za pečenje kako biste dodali više okusa pečenoj pečenici bez kostiju dok se kuha.
Još jedan savjet je da koristite malu vatru za pečenje mesa satima. To pomaže u razbijanju vezivnog tkiva mesa i stvaranju nježnijeg gotovog proizvoda. Kada je meso gotovo, možete ga izvaditi iz pećnice, lagano pokriti aluminijskom folijom i ostaviti da odstoji 10 do 15 minuta prije posluživanja. To omogućuje da se pečenica bez kostiju završi kuhanjem ispod folije i da se sokovi vrate u meso.