Pad Thai je popularno jelo s prženim rezancima koje potječe s Tajlanda. Dostupni su mnogi recepti koji daju upute kako napraviti Pad Thai, ali neki ljudi se plaše obično dugačkog popisa sastojaka, kao i tehnika kuhanja. Odgovarajući pribor za kuhanje također je neophodan za pripremu Pad Thaija. Jelo se brzo kuha, pa sve sastojke treba pripremiti unaprijed. Za najbolje rezultate, osoba bi trebala planirati napraviti Pad Thai jednu ili dvije porcije odjednom i odmah poslužiti.
Ključni dio opreme za kuhanje koji se koristi za pravljenje Pad Thaija je wok. Ova duboka, tradicionalna tava u obliku tanjura koristi se za pripremu raznih vrsta azijskih jela. Materijal od kojeg je izrađen wok se vrlo brzo zagrijava, a toplina se izravno prenosi na hranu koja se kuha. Kada kuhate Pad Thai, treba koristiti jako vruć wok.
Postoji niz različitih Pad Thai recepata, ali jelo se obično sastoji od tankih rižinih rezanaca, prepoznatljivog umaka, tofua, jaja, zelenog luka, češnjaka i klica graha. Proteini, kao što su piletina ili škampi, također se mogu dodati. Velik dio okusa u Pad Thaiju dolazi od umaka. To se može napraviti kombiniranjem palminog šećera, ribljeg umaka i paste od tamarinda. Ako ti sastojci nisu dostupni, komercijalni Pad Thai umak se može kupiti već pripremljen, a najbolje sorte obično se nalaze na azijskim tržnicama.
Budući da se Pad Thai vrlo brzo kuha u vrućem woku, važno je pripremiti sve sastojke prije početka pripreme Pad Thaia. Ako se koriste suhi rižini rezanci, treba ih namočiti u vodi dok ne postanu al dente, a zatim ocijediti. Pretjerano namakanje rezanaca će rezultirati mokrim jelom. Povrće, češnjak i tofu treba nasjeckati, a jaja u ljusci trebaju biti u blizini mjesta za kuhanje. Pad Thai umak također je potrebno pripremiti prije kuhanja, a kutlačom se može uliti u wok tijekom kuhanja.
Pad Thai ima najbolji okus kada je svježe kuhan u malim serijama. Iz tog razloga treba napraviti samo jednu ili dvije porcije odjednom. To obično nije problem jer je potrebno samo nekoliko minuta da se jelo skuha. Lopaticu otpornu na toplinu, drvenu žlicu ili sličan kuhinjski alat možete koristiti za bacanje i miješanje sastojaka oko woka tijekom kuhanja.
Nakon što je jelo potpuno kuhano, idealno bi ga trebalo poslužiti odmah. Pad Thai se obično poslužuje s mljevenim kikirikijem, kriškom limete i ljutim umakom od čilija. Ovi se artikli obično poslužuju sa strane kako bi osoba mogla pripremiti svoj Pad Thai po svom ukusu.