Prilikom konzerviranja pileće juhe važno je koristiti sustav za konzerviranje pod pritiskom. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država preporučuje konzerviranje pod pritiskom kao jedinu sigurnu metodu konzerviranja hrane s niskim sadržajem kiseline poput pileće juhe. Kada konzervirate pileću juhu, nemojte u juhu prije konzerviranja dodavati proizvode od brašna, mliječne proizvode ili zgušnjivače.
Najveća prijetnja uspješnom konzerviranju su bakterije. Dok se drugi patogeni mogu ubiti na 212 stupnjeva Fahrenheita (100 stupnjeva Celzija), hrana se mora zagrijati na 240 stupnjeva Fahrenheita (116 stupnjeva Celzija). Namirnice s niskim udjelom kiseline poput pileće juhe imaju pH razinu od 4.6 ili više i posebno su pogodne za rast bakterija. Prilikom konzerviranja pileće juhe, neophodno je koristiti posudu za limenku pod pritiskom za zagrijavanje juhe dovoljno da ubije bakterije poput Clostridium botulinima, bakterije odgovorne za proizvodnju botulizma.
Važno je koristiti neoštećene Mason staklenke s trakama i zatvarajućim poklopcima kada konzervirate pileću juhu. Ovo su najsigurnije staklenke za korištenje jer su dizajnirane da izdrže visoke temperature i višekratnu upotrebu. Dok se staklenke i trake mogu ponovno koristiti, poklopci moraju svaki put biti potpuno novi radi maksimalne sigurnosti. Nikada nemojte koristiti prazne staklenke za hranu za limenke pileće juhe jer su namijenjene samo za jednokratnu upotrebu i neće izdržati visoke temperature tlačne konzerve.
Mason staklenke prije upotrebe treba dobro oprati u vrućoj vodi. Kada konzervirate pileću juhu, staklenke punite samo juhom. U juhu prije konzerviranja ne treba dodavati tjesteninu, rezance ili rižu. Mlijeko i vrhnje također su neprikladni dodaci za pileću juhu prije konzerviranja.
Staklenke bi trebale biti do pola pune krutom tvari, a ostatak tekućinom, ostavljajući što je moguće bliže 1 inč (oko 2.5 cm) prostora. Prostor za glavu je prostor između površine hrane i poklopca staklenke. Previše ili premalo prostora za glavu može rezultirati nepropisno konzerviranim proizvodom. Mjehurići zraka moraju se u potpunosti ukloniti laganim tapkanjem po staklenki.
Tlačni spremnik treba raditi prema uputama proizvođača u odnosu na veličinu staklenke. Za konzerviranje na visinama iznad 1,000 stopa (305 m) potrebno je konzultirati alternativne upute. Sve upute i recepti za konzerviranje pileće juhe trebaju biti datirani nakon 1990. jer ranije smjernice možda ne odražavaju sve što je trenutno poznato o smjernicama za sigurno rukovanje hranom.
Nakon konzerviranja pileće juhe, staklenke treba pregledati i provjeriti jesu li dobro zatvorene. Pileća juha iz konzerve može se čuvati godinu dana ili duže. Prilikom otvaranja staklenki provjerite ima li mirisa, sluzavosti i promjene boje te bacite ako postoje znakovi kvarenja.