Veganski kolač od sira varijacija je klasičnog deserta napravljenog od sastojaka koji ne potječu od životinjskih proizvoda jer su vegani ljudi koji ne jedu nikakvu hranu životinjskog podrijetla, uključujući mliječne proizvode, jaja i med. Dok “obični” kolači od sira uključuju sastojke kao što su krem sir, jaja i maslac. Recepti za veganske torte od sira uključuju hranu kao što su tofu, krem sir od soje i veganski margarin. Veganski kolač od sira može se napraviti u varijantama sličnim “običnim” kolačima od sira, uključujući obične, voćne i čokoladne.
Podrijetlo kolača od sira je izgubljeno u vremenu. Atenej, starogrčki pisac, napisao je najstariji recept za kolače od sira poznat danas negdje oko 230. godine poslije Krista. Ovaj recept za kolač od sira zahtijeva mljeveni sir, med i pšenično brašno. Današnji cheesecake, uz kasniji veganski cheesecake, proizašao je iz tih skromnih početaka.
Iako je koncept veganstva prastar, izraz “vegan” nije ušao u upotrebu sve do 1944. Britanski stolar Donald Watson (1910.-2005.) izumio je tu riječ kada su on i njegova supruga Dorothy, koji su bili vegetarijanci, odlučili postati još stroži u njihove prehrambene navike odustajanjem od jaja, mliječnih proizvoda ili bilo kojih drugih prehrambenih proizvoda dobivenih iz životinjskih izvora. Watson je, zajedno s još jednom veganskom pionirkom, Sally Shrigley, osnovao prvo Vegansko društvo 1944. u Engleskoj.
Onima koji žele pretvoriti standardni recept za kolače od sira u veganski recept za kolače od sira može biti teško. Mnogi sastojci, kao što su šećer, voće i kukuruzni škrob, inherentno su veganski. Problem je u mliječnim proizvodima i jajima u kolačima od sira.
Standardno mlijeko u receptima za pečenje mogu se zamijeniti sojinim, rižinim ili orašastim mlijekom, imajući na umu da okus neće biti potpuno isti. Ako recept zahtijeva vrhnje ili pola-pola, može se zamijeniti vrhnje bez mlijeka, kokosovo mlijeko ili vrhnje od soje. Najveći dio veganskog kolača od sira sastojao bi se od veganskog krem sira, svilenog tofua ili tofua. Veganska zamjena za jaja pomiješana s odgovarajućom količinom vode može zamijeniti jaja u receptima za pečenje.
Vegani će možda morati eksperimentirati kako bi dobili pravu mješavinu i konzistenciju sastojaka kada koriste običan recept za kolače od sira. Čak i recepti za veganske kolače od sira koji se nalaze na internetu mogu zahtijevati nekoliko pokušaja da ovaj veganski desert bude pravi. Na primjer, neki će možda preferirati gušću konzistenciju kolača od sira nego što nudi recept ili će možda ustanoviti da se cheesecake mora kuhati duže nego što je navedeno u receptu.
Voće je prirodno vegansko. Bilo koja vrsta cheesecakea i voćni okusi dobro se slažu. Veganski voćni dodaci, kao što su mango, borovnice i jagode, lako su napraviti dodaci za kolače od sira. Vegani također mogu uživati u veganskim kolačima od sira od malina, bundeve i limete. Druga alternativa je da se veganski kolač od sira prelije raznim svježim voćem.
Recepti za veganske kolače od sira nisu ograničeni samo na voće. Druge alternative uključuju veganske kolače od čokolade i mocha sira. Osim toga, veganski kolač od sira može se preliti veganskim umakom od karamele ili čokolade.