Bilo smeđe ili bijelo, prženo ili kuhano na pari, ako jelo sadrži rižu, ono se sastoji od oryze sative. Ovo je jednostavno latinski izraz za biljnu vrstu koju većina ljudi poznaje kao rižu. Osnovna hrana diljem svijeta, oryza sativa može se pripremiti na onoliko načina koje kuhar može zamisliti.
Poznata i kao azijska riža ili engleska riža, oryza sativa je jedna od najšire konzumiranih namirnica širom svijeta. U razvijenim zemljama, konzumacija riže može iznositi čak i do osam kilograma po osobi godišnje. Uzgajaju se dvije podvrste riže: orašasta riža, riža dugog zrna ili riža indica i ljepljiva, kratkozrna ili sinica riža. Porcije riže zadovoljavaju prehrambene potrebe za škrobom ili ugljikohidratima.
Hrana na bazi riže može se napraviti za bilo koji obrok u danu. Jela za doručak kao što su peciva, kolači od riže i žitarice često sadrže hranu. Uz rižu za ručak ili večeru možete uživati u juhama, vegetarijanskim pljeskavicama, kroketima, sendvičima, suflejima i desecima drugih jela. Od žitarica se također mogu napraviti kolači za grickalice, pudingi, kreme i druge poslastice na bazi riže.
Mnogi ljudi uživaju u oryzi sativi kao prilogu. Popularan način posluživanja uključuje slaganje bijele, smeđe ili pržene riže ispod hrpe začinjenog povrća, mesa i umaka. Osim ovih boja, hrana može biti crna, crvena ili ljubičasta. Također se može pržiti ili na neki drugi način uključiti u cjeloviti obrok. U Aziji mnoge obitelji konzumiraju rižu na dnevnoj bazi.
Zasitna, hranjiva hrana, riža se često nudi kao izvor hrane u područjima pogođenim ratom, prirodnim katastrofama ili siromaštvom. Određene vrste riže su genetski tretirane kako bi se pružile dodatne hranjive tvari osobama pogođenim pothranjenošću. Ljudi s malim proračunom za hranu također se često oslanjaju na jeftino žito.
Oryza sativa nije ograničena na korištenje kao izvor hrane za ljude. Također se često koristi u procesu proizvodnje piva. Od biljke se također može napraviti slama, vino, gnojivo, hrana za stoku i gorivo. U tradicionalnoj narodnoj medicini sjemenke oryze sativa koriste se za liječenje desetaka bolesti, uključujući rak, otekline, proljev, mučninu, bradavice, žuticu, opekline, groznicu, psorijazu, rane i mnoge druge bolesti.
U biološkim projektima žitarica, oryza sativa se često koristi zbog lake promjenjivosti biljke. Ima najmanji od svih genoma žitarica, što ga čini jednostavnim za genetski modificiranje. Također je vrlo jeftin i lako dostupan, što ga čini jeftinom eksperimentalnom bazom.