Pesto bruschetta je predjelo od hrskavih kriški kruha na žaru ili tostiranih s osnovnim preljevom napravljenim od začinskog bilja, maslinovog ulja i sireva. Najbolja pesto bruschetta počinje odabirom prave vrste kruha. Priprema jela zahtijeva koordinaciju sastojaka, upravljanje kuhanjem i brzo vrijeme posluživanja.
Hrskavi, rustikalni kruh u dugoj štruci najbolji je za pripremu pesto bruschetta. Kruh bi trebao imati tvrđu vanjštinu s mekšom sredinom. Oštrim kuhinjskim nožem iz štruce se mogu izrezati kriške veličine dlana. Na kriške kruha možete lagano premazati tanak sloj maslinovog ulja da se mariniraju dok se slažu ostali sastojci.
Pesto bruschetta je prilagodljiva dodatnim dodacima koji koriste sastojke smočnice ili osobne preferencije. Narezani sirevi, rajčice narezane na kockice i narezane masline uobičajeni su preljevi. Ostali potencijalni dodaci uključuju šparoge, hrskavu slaninu i jalapeños.
Pečenje na roštilju ili tostiranje bruschetta zahtijeva organiziran radni prostor. Preljeve možete prije vremena odvojiti u male zdjelice, a zatim ih poredati u blizini uređaja za kuhanje. Preljeve će trebati dodati brzo, najprije sloj pesta, kako bi se kruh mogao vratiti na izvor topline. Vanjski roštilj na plin ili drveni ugljen čini najautentičniju pesto bruschettu, ali toster pećnica ili električni roštilj također mogu obaviti zadatak. Kruh treba kuhati na srednjoj vatri u malim serijama od pet ili šest kako ne bi zagorio. Kriške kruha treba peći dok ne porumene, preokrenuti, a zatim porumeniti s druge strane.
Preljeve treba dodati na jednu stranu svake prepečene kriške kruha, počevši od tanko namazanog sloja pesta pa sve do naribanog sira. Kriške s dodacima zatim se vraćaju na izvor topline dok se sir ne počne topiti. To spaja dodatke zajedno, pomažući u sprječavanju nereda tijekom jela.
Pesto bruschettu treba poslužiti dok su kriške još tople, jer kruh može postati žilaviji kako se hladi. Možda će biti potrebno da se jedan tanjur predjela posluži prije nego što se skuha još jedan krug kriški kruha. Ako će gosti jesti pesto bruschettu stojeći, uključite male tanjure za kruh. Nekoliko preljeva može otpasti tijekom jela, a tanjur omogućuje da se hrana spasi od pada na salvetu, a zatim na tlo.