Njemački čokoladni kolači su vrsta deserta koji podsjeća na malu njemačku čokoladnu tortu za jednu porciju. Ovi kolačići su napravljeni prema tradicionalnim njemačkim receptima za čokoladne torte, koji uključuju čokoladnu tortu s glazurom koja se sastoji od kokosa i pekana. Ovaj desert možete pripremiti kod kuće ili kupiti u mnogim pekarama, trgovinama i gurmanskim trgovinama.
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da ovi kolači potječu iz Njemačke, ili se temelje na tradicionalnim njemačkim receptima. Zapravo, njemački čokoladni kolači temelje se na receptu za tortu koji je prvi put objavljen u američkim novinama tijekom 1950-ih. Recept je tražio marku pekarske čokolade poznatu kao “njemačka čokolada”, koja je dobila ime po svom izumitelju. Od tada je naziv skraćen s njemačkog na njemački, što je dovelo do zabune oko povijesti ovog recepta.
Njemački čokoladni kolačići sastoje se od torte od poluslatke ili tamne čokolade. Mogu biti veličine zalogaja ili izrađene u standardnim kalupima za kolače ili muffine. Bogati čokoladni kolač još uvijek se može napraviti od Germanske čokolade, ali se može pripremiti i od kakaa u prahu ili poluslatke čokolade za pečenje.
Kolač se zatim prelije posebnom glazurom od pekana ili oraha pomiješanih s prženim kokosom. Ova glazura se može koristiti za vrh torte ili u sendviču između njenih slojeva. Može se koristiti i kao nadjev unutar kolačića. Neki korisnici radije preliju cupcake prvo slojem čokoladne kreme, a zatim na vrh stavite veliku kuglicu glazura od kokosa i pekana. Drugi obrub površine torte premazuju čokoladnom glazurom, a zatim u ovaj prsten stave veliku količinu glazura od kokosa i pekana.
Neki njemački čokoladni kolači pripremaju se s osnovnom glazurom od čokolade ili maslaca, a zatim se posipaju preljevima kako bi im dali karakterističan okus. Zaslađeni kokos u listićima može se posipati po vrhu, kao i nasjeckani pekan orasi ili orasi. Specijalne verzije ovog deserta mogu sadržavati i morsku sol kako bi se stvorila jedinstvena mješavina slatkih i slanih okusa, dok druge dodaju med kako bi nadopunile slatkoću čokolade.
Dok su njemački čokoladni kolači manje uobičajeni od standardnih čokoladnih ili vanilinovih, još uvijek su dostupni u mnogim pekarnicama i redovitim trgovinama. Oni koji žele napraviti ovaj desert kod kuće mogu pronaći mnoge recepte prilagođene za njemačke čokoladne kolače. Drugi mogu koristiti standardni njemački recept za čokoladnu tortu, a zatim dodati sastojke u čaše za muffine ili kalupe za kolače umjesto u tradicionalni kalup za torte.