Liči je malo voće s tvrdom vanjskom kožicom i slatkim unutarnjim mesom koje izgleda slično oguljenom grožđu. S ličija se prije konzumiranja mora skinuti kožica, ali način skidanja varira ovisno o zrelosti voća. Oguljeni i očišćeni liči mogu se poslužiti u zdjelicama za voće, punjeni slatkim nadjevom ili postati sastavni dio slastica uključujući parfe i sladoled, između ostalog.
Lakoća uklanjanja kožice s ličija ovisi o zrelosti voća. Potpuno sazreli liči imat će kožu koja je već olabavljena i mali zarez može se napraviti na jednom kraju pomoću nokta ili noža. Ovu rupu možete otvoriti prstima dok voće iznutra ne iskoči. Ličiji koji nisu toliko zreli mogu zahtijevati rez na cijeloj koži koji se može povući i širiti dok se ne skine.
Unutarnje sjemenke treba ukloniti iz ličija i baciti prije nego što se meso može konzumirati. Sjemenki je najlakše pristupiti rezanjem ploda po dužini sve dok šiljasti kraj sjemenke ne izađe i može se izvući i baciti. Ovisno o planiranoj upotrebi ličija, možda će biti potrebno pažljivo rezati kako bi se spriječilo oštećenje strukture ploda.
Svježe oguljeni liči mogu se jesti običan ili uklopljen u zdjelu s voćem. Voćna salata koja sadrži liči može sadržavati mješavinu voća s ravnotežom okusa. Voće se dobro slaže s borovnicama, malinama i ananasom. Najbolje je ne uključivati lubenicu, grožđe ili jagode, jer liči već odražavaju te okuse i mogu nadjačati drugo voće u jelu.
Punjeni liči može se poslužiti kao zalogaj veličine zalogaja. Unutrašnjost se može ispuniti slanim kremastim sastojcima, poput majoneze ili kremastog sira. ili mješavina to dvoje. Slatki unutrašnji sastojci mogu uključivati mljevene orašaste plodove, šlag ili puding.
Liči se može koristiti u širokom rasponu slastica gdje god bi upotreba voća bila prikladna. Od ovog voća mogu se napraviti sladoled i sorbeti, gdje se dobro slažu s okusima kokosa ili limete. Liči se također može narezati na kockice i potopiti u želatinu od limete prije nego što stegne kako bi se suspendirao u konačnom desertu. Kolači, brzi kruhovi i postolari su mogući kada se peče s ličijem.