Filet mignon je dragulj rezanog mesa koji zaslužuje samo najbolji umak. To ponekad može otežati smišljanje umaka od fileta mignona koji je prikladan za kralja mesnih rezova. Umak biste trebali odabrati na temelju osobnih preferencija ili preferencija gostiju, i ne smije nadjačati ukusan okus koji file već pruža.
Razmislite što je to što volite u umaku za prikupljanje inspiracije, ali nemojte biti previše sebični osim ako ne kuhate samo za njega. Ako vi i vaši gosti volite laganije dodatke manjeg okusa, počnite svoju potragu s tim na umu. Ako je u pitanju gušća, izdašnija verzija gustog okusa kakvog vam srce želi, usredotočite se na umake u ovoj kategoriji. Nakon što ste identificirali vrstu umaka, isprobajte nekoliko. Neke opcije uključuju vino, umake od sira ili bezbroj biljaka i začina.
Isprobavanje različitih umaka koji odgovaraju vašem apetitu može biti najugodniji dio procesa pronalaženja umaka za filet mignon. To je uglavnom zato što je jedini uvjet jesti i uživati. Kako biste svakom umaku od fileta mignona dali poštenu priliku, pokušajte ga jesti u koracima od dva ili tri dana. Proširujući fazu testiranja, osigurat ćete da vam dosadi govedina nije razlog zašto ne uživate u određenom umaku.
Ako se nadate da ćete svoj filet mignon umak napraviti od nule, onda morate što više vježbati. Svaki umak od nule vjerojatno će trebati mnogo sastojaka kako bi se doveo do savršenstva, a ovaj proces zahtijeva mnogo pokušaja. Ako koristite umak za filet mignon iz trgovine, vjerojatno nećete biti najavljeni kao veliki kuhar, ali će vam život vjerojatno biti lakši.
U oba slučaja, odabir pravog filet mignon umaka može napraviti svu razliku u obroku. To je doista preferencijalni izbor, bez ispravnog ili pogrešnog odgovora, samo razlike u mišljenjima. Važno je zapamtiti da je filet mignon već kulinarska poslastica i bila bi travestija prigušiti sav okus pregustim ili preobilno nanesenim umakom. Svakako ublažite svoj nagon da meso zalijete umakom i rezervirajte malo junećeg okusa za sve one koji su sretni da sudjeluju u obroku od fileta mignona s vašim posebnim umakom.