Jogurt za meko posluživanje je vrsta smrznutog zalogaja ili deserta sličnog sladoledu i uključuje mješavinu smrznutog jogurta koja je imala značajnu količinu zraka ugrađenu u konačni proizvod. Uključivanjem zraka u smjesu jogurta, tekstura postaje svjetlija i kremastija od ostalih jogurta, a također daje mješavini svilenkastije tijelo. Većina mekih jogurta za posluživanje toči se iz posebnog stroja u kojem se jogurt miješa i po potrebi brzo zamrzava; obično se toči iz mlaznice u šalicu ili konus. Neki meki jogurti ne sadrže žive, aktivne kulture na način na koji to čini tradicionalni jogurt, iako neke tvrtke prodaju proizvode koji mogu dodati probiotike u smrznutu smjesu. Postoje i neke vrste mekog jogurta za posluživanje koje imaju nekoliko sastojaka koji pomažu zadržati zrak u smjesi, uključujući veziva i emulgatore.
Način na koji se pravi meki jogurt za posluživanje uključuje miješanje jogurtne baze s koncentriranom mješavinom okusa koja može biti ili prah ili tekućina. Ova dva sastojka stavljaju se u poseban aparat za meko posluživanje, gdje se drže na hladnom, ali odvojeno. Kada dođe vrijeme za doziranje jogurta, aparat miješa bazu i aromu dok ne postane homogena i napunjena zrakom. Smjesa se zatim vrlo brzo zamrzne kako bi se spriječilo stvaranje kristala leda koji mogu smanjiti meku i glatku teksturu koja je stvorena. Konačno, gotovi smrznuti jogurt se ispušta kroz mlaznicu.
Jedan od ključnih sastojaka u stvaranju mekog jogurta za posluživanje je mješavina okusa koja se koristi za izradu konačnog proizvoda. Ova mješavina može biti prah ili tekućina. Verzija u prahu je u osnovi jogurt s okusom koji je dehidriran i samljeven u prah. Tekuća verzija je jogurt koji je pasteriziran, aromatiziran i eventualno stabiliziran aditivima za hranu. Dostupni okusi koji se mogu staviti u aparat za meko posluživanje kreću se od nečega suptilnog, poput vanilije, do voćnih okusa i čokolade.
Međutim, mješavina okusa ne može se koristiti sama. Potrebno ga je kombinirati sa smrznutom jogurtnom bazom da se koncentrat razrijedi. Baza može biti gusti, po narudžbi, procijeđeni jogurt ili može biti komercijalno dostupan proizvod. Okus baze može biti jednostavan, trpki jogurt ili nešto jače i definiranije. Aromatizirane jogurtne baze uključuju čokoladu, voće kao što su jagode i vaniliju, a mogu se koristiti za dopunu dubine koncentrirane mješavine okusa koja se dodaje.