Da biste napravili zdrav burrito, smanjite količinu kalorija i masti, a povećajte unos vlakana i povrća. Na sreću, burrito je hrana koja oprašta, što olakšava izradu zamjene bez negativnog utjecaja na okus ili teksturu. Polagano unosite promjene kako biste utvrdili koje rade, a koje nisu vrijedne promjene okusa.
Smanjenje količine mesa u burritu i njegova zamjena grahom jedan je od načina za smanjenje sadržaja masti i kalorija, stvarajući zdrav burrito. Zamjena mljevene puretine ili piletine za mljevenu govedinu također smanjuje kalorije. Bez obzira na vrstu mesa, dobro ocijedite masnoću i potapkajte papirnatim ručnikom prije punjenja burritosa.
Uz meso i grah dodajte povrće poput luka, paprike i mrkve. Oni povećavaju burrito i dodaju hranjive tvari bez dodavanja masti ili kalorija. Povrće lagano propirjajte s malo maslinovog ulja ili ga dodajte u konzervu rajčice narezane na kockice da omekša prije nego što pomiješate s nadjevom od burrita.
Koristite manje sira od uobičajenog da napravite zdrav burrito. Odaberite jači sir kako biste dobili više okusa s manje sira. Nemojte se bojati eksperimentirati s netradicionalnim vrstama sira, pa čak i tofuom.
Vrsta tortilje odabrana za burritos također čini razliku u ishrani. Kukuruzne tortilje imaju manje kalorija od brašna i smatraju se cjelovitim žitaricama. Dostupne su i tortilje od više zrna i smeđe riže, a obje su nutritivno bolji izbor od tortilja od brašna.
Još jedan ključ za zdrav burrito su dodaci nakon kuhanja. Pico de gallo se obično pravi od svježe rajčice, paprike, luka i cilantra; dodaje puno okusa burritu. Salsa također može biti dobar dodatak, sve dok nije puna šećera, kukuruznog sirupa ili drugih zaslađivača. Kiselo vrhnje i guacamole bogati su masnoćama i okusom i trebali bi se koristiti samo u malim količinama. Ako je burrito prevruć, ohladite ga naribanom zelenom salatom i nasjeckanom rajčicom, a ne kiselim vrhnjem; alternativno, humus je održiva, iako manje tradicionalna opcija za blago punilo.
Dodavanje dodatnog povrća i zamjena tortilja od brašna s tortiljama od cjelovitog zrna ili kukuruza povećat će sadržaj vlakana u burritu, što je važan ključ za pravljenje zdravog burrita. Mnogi ljudi imaju problema s unosom dovoljno vlakana u svoju prehranu, pa je priprema obroka bogatog vlaknima jednostavan način za povećanje dnevnog unosa vlakana. Adekvatna razina vlakana važna je za zdrav probavni sustav, pomaže u gubitku težine, a također kontrolira krvni tlak i razinu šećera u krvi.