Od 2007. svi bademi koji se prodaju u Sjedinjenim Državama moraju se pasterizirati pomoću pare ili kemijskih pesticida. Jedna od najvećih prednosti organskih badema je ta što nisu prekriveni jakim kemikalijama. Šaka badema također se smatra vrlo zdravim zalogajem. Bademi sadrže dobre masti i proteine, kao i nekoliko vitamina i minerala.
Tijekom ranog dijela 21. stoljeća, slučajevi trovanja salmonelom u Sjevernoj Americi bili su povezani sa sirovim bademima ili nepasteriziranim bademima. Kao odgovor, vlasti su promijenile propise kako bi zahtijevale pasterizaciju svih badema prije nego što se mogu prodati u Sjedinjenim Državama. Bademi se mogu pasterizirati s dvije metode: toplinskom pasterizacijom ili kemijskom pasterizacijom.
Propilen oksid je obično kemikalija koja se koristi za pasterizaciju badema. Ovaj se kemijski spoj također često koristi u proizvodnji vrste plastike. Nekada se koristio kao gorivo za trkaća vozila, ali je bio zabranjen iz sigurnosnih razloga. Jedna od najvećih prednosti organskih badema je da nisu pasterizirani propilen oksidom, koji može biti kancerogen.
Iako organski bademi pasterizirani s izvorom topline gube dio svoje nutritivne vrijednosti, još uvijek se smatraju vrlo zdravim zalogajem. Zapravo, mnogi nutricionisti ih čak smatraju najzdravijom vrstom orašastih plodova. Oni su daleko bolji izbor od grickalica poput čipsa i kolačića. Mala šaka badema kao međuobrok također može pomoći u obuzdavanju gladi, što može spriječiti osobu od prejedanja.
Organski bademi također sadrže zdrave masti, poznate kao mononezasićene masti. Za razliku od zasićenih masti i trans masti, ova vrsta nezasićenih masti važan je dio zdrave prehrane kada se jede umjereno. Zapravo, neke studije sugeriraju da ove vrste masti mogu sniziti razinu lošeg kolesterola kod osoba. Također može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti kod mnogih ljudi.
Bademi su također izvrstan izvor nekoliko vitamina i minerala. Imaju, na primjer, visok sadržaj vitamina E, koji je neophodan za zdravu kožu. Magnezij je prisutan i u organskim bademima, a ovaj mineral pomaže tijelu da apsorbira kalcij koji je neophodan za jake kosti. Organski bademi su također veliki izvori folne kiseline, kalija, selena, cinka, željeza i riboflavina.