Prilikom odabira marinade za prženje, važno je pronaći onu koja će upotpuniti određeno jelo. Neke marinade imaju bolji okus uz piletinu ili ribu, na primjer, dok su druge idealne za govedinu. Mnogi će, međutim, imati izvrstan okus u gotovo svakoj vrsti prženja. Marinada za prženje može biti slatka ili začinjena, a može biti domaća ili kupljena na tržnici ili u trgovini.
Ako netko želi napraviti marinadu za goveđe prženje, obično se koristi crno vino ili goveđa juha kao temelj za marinadu. Zatim se mogu dodati drugi začini, kao što su čili u prahu, češnjak i đumbir. Alternativno, dobra marinada za prženje za piletinu može uključivati bijelo vino ili pileću juhu i razne začine, poput kineskih pet začina u prahu, češnjaka i đumbira.
Mnogo puta marinada za prženje može nadopuniti bilo koju vrstu prženja. Na primjer, jedna od najpopularnijih vrsta marinada je teriyaki umak. Može se koristiti s piletinom, govedinom, ribom ili tofuom i jedna je od slađih vrsta marinada za prženje. Prilikom izrade teriyaki marinade, soja umak se obično koristi kao baza, a ostali sastojci mogu uključivati slatki šeri, smeđi šećer, đumbir i češnjak.
Neki ljudi žude za teškim okusom đumbira u svojim marinadama za prženje. U tom slučaju dobra domaća marinada može kombinirati i svježi đumbir i đumbir u prahu. Za osobe koje vole slatku marinadu od đumbira mogu se dodati smeđi šećer, sok od naranče i slatki šeri. Za one koji više vole malo više začina u svojim marinadama od đumbira, mogu se dodati pahuljice crvene paprike, limete i ljuto sezamovo ulje.
Popularan način zaslađivanja marinade za prženje je korištenje meda. Mnogi recepti zahtijevaju med za sve vrste prženih jela. Neke uobičajene kombinacije uključuju mješavinu meda, umaka od soje, sezamovog ulja i bijelog vinskog octa. Med se također može pomiješati s voćnim sokom, kao što je sok od naranče, ananasov sok ili sok od limete kako bi se napravila marinada s citrusima.
Za ljude koji nemaju vremena ili želje napraviti marinadu za pečenje kod kuće, postoji mnogo različitih opcija koje se mogu kupiti u trgovini. Neke marke imaju marinade koje su posebno formulirane za govedinu ili piletinu. Mnogi različiti brendovi nude svakodnevne favorite, kao što su teriyaki marinada i medena soja marinada. Osim toga, neke marke nude jedinstvene obrate i uvode okuse poput limunske trave i šafrana.