Enrober je uređaj koji se koristi za premazivanje hrane tekućim premazom, često za premazivanje slatkiša ili drugih slastica u čokoladu. Uređaj je često prilično velik i obično se sastoji od pokretne trake koja pomiče komade hrane u prostor za izlijevanje u kojem se oblažu. U ovom području, list tekućeg premaza slijeva se na pažljivo kontroliran način, kako bi se osigurao temeljit i precizan premaz za hranu dok ona prolazi kroz lim. Enrober se često koristi u komercijalnoj proizvodnji slastica za automatizaciju procesa umakanja kolačića i slatkiša.
Iako se može dizajnirati u različitim veličinama, enrober je obično prilično velik i potencijalno može premazati stotine ili tisuće slastica u prilično kratkom vremenskom razdoblju. Jedna od najčešćih upotreba enrobera je premazivanje kolačića ili slatkiša u čokoladu, kao što su bombone. Konfekcija obično počinje na jednom kraju stroja i može se postaviti izravno na pokretnu traku ili u spremnike na traci. Pojas će obično biti izrađen od metalne rešetke, a spremnici će imati rupe kako bi se omogućilo da premaz prođe kroz nju u spremnik koji preusmjerava višak premaza natrag do stanice za izlijevanje.
Konfekcija će se kretati prema stanici za izlijevanje enrobera. Tekući premaz, često otopljena čokolada, ulijeva se u stalnoj i reguliranoj količini iz stanice za izlijevanje u tekući zastor premaza. Kako konfekcija prolazi kroz ovu zavjesu, ona je ravnomjerno obložena premazom, a brzina transportera može se podesiti kako bi se promijenila debljina premaza. Konfekcija će se često stavljati u donji sloj čokolade ili nekog drugog premaza prije ulaska u područje za izlijevanje enrobera kako bi se premazalo dno kolačića ili slatkiša.
Nakon prolaska kroz stanicu za izlijevanje, konfekcija se obično kreće u rashladni tunel. U tom se području koriste mlazovi zraka ili druge metode za hlađenje konfekcije i učvršćivanje premaza na kolačiću ili bombonu. Nakon toga, konfekcija se može skinuti s pokretne trake i pakirati za prodaju. Korištenje enrobera omogućuje automatiziranom postrojenju za proizvodnju proizvoda koji bi zahtijevali desetke pojedinaca koji ručno umaču slastice u čokoladu ili druge premaze, a automatizacija osigurava dosljednost izgleda i debljine premaza.