Fudge pops su pločice smrznutog sladoleda s okusom čokolade ili pudinga na drvenim štapićima. Obično su oblikovane kao jedan dugi cilindar ili mala, ravna lopatica, od kojih oba obično imaju relativno zaobljene vrhove. Fudge pop recepti sadrže vrhnje i mlijeko s barem malo mliječne masti, tako da se ne smrzavaju u tvrde grudice poput leda. Okus fudge pop-a je prilično bogat, a tekstura i gustoća trebaju biti glatke i dovoljno guste da ih je potrebno žvakati.
Alternativni pravopis za fudge pops je fudgepop. Potrošači ih mogu pozivati na nazive robnih marki koje su popularne u njihovoj regiji. Neki nazivi robnih marki postali su toliko uobičajeni da nije neobično čuti samo naziv marke umjesto općenitijeg “fudge pop” u razgovoru.
Fudge pops slični su sladolednim pločicama, ali nisu potpuno isti. Pojam “sladoled” može se odnositi na artikle istog oblika i teksture kao fudge pop, ali uključuje i različite okuse sladoleda, kao i premaze kao što je stvrdnuta čokolada. Fudge pops može sadržavati dodatne namirnice, ali neodoljiv okus je i dalje čokolada, a pops nije prekriven ničim.
Sastojci fudge popa uvelike se razlikuju. Iako moraju imati aromu čokolade i obično vrhnje ili mlijeko, komercijalni fudge pops mogu također imati konzervanse, umjetne boje i arome, umjetna zaslađivača, sol i želatinu. Recepti za domaće fudge pop recepte obično su jednostavniji, oslanjajući se na vrhnje, mlijeko, šećer, kakao prah i kukuruzni škrob. Dodavanje prerađenih sastojaka poput pakiranog čokoladnog pudinga i kreme od sljeza dodat će više umjetnih sastojaka. Ovisno o ukusu pojedinog kuhara, domaći fudge pops mogu imati dodatke kao što su banane, orašasti plodovi ili kava.
Trgovine prodaju plastične kalupe za izradu fudge popsa kod kuće. Kuharice izmiješane sastojke ulijevaju u kalupe, dodaju plastični štapić za višekratnu upotrebu i kalupe stavljaju u zamrzivač. Alternativno, domaći kuhar mogao bi koristiti jednokratne papirnate čaše kao privremeni kalup.
Kao i drugi proizvodi od sladoleda, fudge pops je hrana za vruće vrijeme, iako osobne preferencije mnoge navode da ih jedu po bilo kojem vremenu. Brzo se tope, pa ih ljudi brzo jedu. To stvara problem jer je vrlo lako pojesti previše, što povećava dnevni unos kalorija. Zaslađivači i čokolada mogu dodati velike količine “praznih” kalorija, ili kalorija koje nemaju veliku nutritivnu vrijednost, u svakodnevnu prehranu osobe.