Salata od tofua jelo je od tofua pomiješanog s povrćem i sastojcima za dodavanje okusa. Poslužuje se hladno, a obično ima preljev od octa, ulja i soja umaka. Tofu u salati može biti u mnogim oblicima, uključujući sirovi, pečeni ili prženi. Neki kuhari poslužuju tofu salatu u pažljivo aranžiranom i vizualno privlačnom jelu, dok je drugi poslužuju u tradicionalnom obliku salate. Budući da tofu djeluje kao protein u salati, obično je vegetarijansko ili vegansko jelo, a rijetko se poslužuje s bilo kojim mesom uključenim u jelo.
Općenito, tofu salata sadrži isto zelje kao i tipična salata za večeru. Uobičajeno povrće u tofu salati varira ovisno o vrsti salate, ali općenito uključuje zelje, krastavce i mrkvu. Povrće u ovoj vrsti salate obično je posebno pripremljeno u komadima koji se lako jedu, veličine zalogaja. Tofu i povrće u salati od tofua mogu se uredno složiti na tanjur ili plitku zdjelu ili poznato baciti u zdjelu za salatu.
Popularna hrana koja se konzumira u mnogim kulturama diljem svijeta, tofu je grah napravljen od soje. Da bi se napravio tofu, sojino mlijeko se usiri i zatim preša u posudu ili oblik. Količina vlage istisnute iz tofua mijenja teksturu hrane.
Proces zgrušavanja koji se koristi za izradu tofua obavlja se uvođenjem sredstva za zgrušavanje u kipuće sojino mlijeko. Koagulansi koji se koriste za zgrušavanje sojinog mlijeka su sol, kiselina i enzimski koagulansi. Kada se soja prvi put usivi, ima teksturu sličnu gelu, nakon čega se utisne u jednu od poznatih vrsta tofua. Teksture uobičajene za tofu uključuju svileni tofu, čvrsti tofu i suhi tofu. Obično je tofu u tofu salati čvrsti tofu.
Tofu je laganog okusa i općenito poprima okus ostalih sastojaka u jelu. Većina tofu salata začinjena je preljevom od octa i ulja. Ulja koja se koriste u tofu salati obično su sezamovo ulje, ulje kanole ili njihova kombinacija. Ocat u tofu salati je obično rižin vinski ocat. Ovo jelo se također može zasladiti medom ili začiniti slanošću koju daje soja umak.
Soja, koja se također naziva soja grah, jestive su mahunarke koje dolaze iz Azije. Osim upotrebe u tofuu i sojinom mlijeku, zrna soje mogu se kuhati na pari i jesti cijele ili fermentirati u sojin umak ili pastu od fermentiranog graha. Budući da upija tekućinu i obližnje okuse, tofu je popularan sastojak juha i variva. Većina ljudi tofu susreće kao male bijele komadiće u miso juhi koja dolazi uz mnoga jela u japanskim restoranima i sushi restoranima.