Veganski francuski tost priprema se bez upotrebe jaja ili mliječnog mlijeka, sastojaka koji se obično koriste u tradicionalnom francuskom tostu. Umjesto toga, veganski kuhar koristi zamjenu za jaja i mlijeko bez mlijeka za pripremu kreme u koju je umočen kruh. Tost se prži na biljnom ulju ili veganskom margarinu. Za veganski francuski tost može se koristiti bilo koja vrsta kruha. Kao i kod običnog francuskog tosta, stari kruh najbolje funkcionira.
Veganski kuhar ima nekoliko opcija za zamjenu jaja za pripremu veganskog francuskog tosta. Neki kuhari jednostavno zamijene nekoliko žlica kukuruznog škroba ili brašna kako bi zgusnuli mlijeko bez mlijeka. Škrob stvara teksturu poput kreme koja nije potpuno ista kao krema od jaja. Mješavina škroba i mlijeka bez mlijeka upija se u kruh i rezultira tostom koji je po teksturi sličan običnom francuskom tostu.
Druga opcija za veganski francuski tost je korištenje pasiranog voća ili povrća za zamjenu jaja. Banana je dobar izbor, jer se obično koristi kao zamjena za jaja u veganskim pekarskim proizvodima. Ipak, gotovom tostu dodaje blagi okus banane. Druge opcije uključuju pire od bundeve ili umak od jabuka umiješan u mlijeko bez mlijeka.
Laneno sjeme je još jedna odlična zamjena za jaja za veganski francuski tost. Kada se pomiješa s tekućinom kao što je voda ili mlijeko bez mlijeka, mljeveno laneno sjeme postaje slično konzistenciji bjelanjcima. Sjemenke su također izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina, koje je teško dobiti u veganskoj prehrani.
Kuhar ima brojne mogućnosti za zamjenu mlijeka ili pola-pola kada priprema veganski francuski tost. Većina nemliječnih mlijeka, uključujući sojino, bademovo ili rižino mlijeko, ne mijenjaju okus gotovog tosta i mogu se koristiti naizmjenično. Za bogatiji tost, kuhar će možda htjeti upotrijebiti kremu bez mliječnih proizvoda. Mlijeko na bazi kokosa može stvoriti bogat tost s okusom kokosa.
Kruh koji se koristi za pripremu veganskog francuskog tosta također mora biti veganski. Tipično, kruh poput baguettea nema mlijeka ili drugih životinjskih proizvoda. Čitanje naljepnica važno je kako biste bili sigurni da u kruhu nema mliječnih ili životinjskih proizvoda.
Kruh za francuski tost mora biti na suhoj strani kako bi mogao upiti kremu bez jaja, a da se ne raspadne. Previše ustajali kruh, kao što je baguette star gotovo tjedan dana, može biti presuh. Kuhar može osušiti svježi kruh tostiranjem u pećnici na niskoj temperaturi.